Telur dadar padang adalah salah satu menu lauk andalan yang digemari banyak orang. Resep dan cara membuatnya pun cukup praktis, sehingga Anda bisa menyajikannya sebagai pilihan menu lauk di bulan Ramadan.
Anda bisa membuatnya dengan mudah untuk disajikan saat santap sahur bersama keluarga. Telur dadar padang juga cocok untuk disajikan sebagai lauk setelah Anda berbuka puasa di rumah.
Telur dadar padang yang juga sering disebut “talua barendo” ini begitu spesial. Bahan-bahannya mudah didapat dan bisa diolah dengan cepat. Simak variasi resep dan cara membuatnya berikut ini.
1. Resep Telur Padang Sederhana
Bahan-bahan:
- 5 butir telur bebek
- 2 sdm kelapa parut
- 2 sdm tepung terigu
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 sdm minyak goreng
- Garam merica secukupnya
- 150 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
Cara memasak:
- Haluskan cabai merah, bawang putih, dan bawang merah.
- Siapkan wadah, masukkan susu UHT Frisian Flag Full Cream, tepung terigu, kaldu bubuk, garam, merica, telur bebek, daun jeruk, kelapa parut. Kocok hingga tercampur rata.
- Panaskan wajan dengan minyak, tumis bumbu halus: cabai keriting, daun bawang iris, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan campuran telur dan masak hingga matang.
- Resep telur padang sederhana ini siap disajikan, baik untuk berbuka puasa atau untuk menu sahur yang praktis dan lezat.
Baca Juga: 7 Resep Opor Ayam Lezat untuk Menu Wajib di Bulan Ramadan
2. Resep Telur Dadar Mengembang
Bahan-bahan:
- 10 butir telur bebek, kocok lepas
- 10 butir bawang merah
- 6 sdm tepung terigu
- 6 batang seledri, iris sesuai selera
- 6 lembar daun jeruk, iris-iris dan singkirkan tulang daunnya
- 2 batang bawang daun
- 2 lembar daun kunyit
- 1 sdt merica putih bubuk
- 4 sdt bubuk kaldu ayam (opsional)
- 200 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 400 ml minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 2 buah tomat
- 8 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Siapkan wajan dan minyak goreng, lalu tumis semua bahan bumbu halus hingga harum.
- Setelah harum, angkat dan tiriskan.
- Campurkan bumbu halus yang sudah ditumis dengan telur bebek yang dikocok lepas.
- Tambahkan bawang merah, tepung terigu, seledri, daun jeruk, daun bawang, daun kunyit, merica, dan susu UHT Frisian Flag Full Cream ke dalam mangkuk.
- Tambahkan kaldu bubuk rasa ayam (opsional). Aduk hingga rata.
- Panaskan minyak di wajan anti lengket, lalu isi campuran bahan telur dadar.
- Goreng hingga di kedua sisi telur dadar matang.
- Angkat dan sajikan telur dadar mengembang ini sebagai lauk-pauk untuk sahur atau setelah berbuka puasa.
3. Resep Telur Dadar Wortel
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 4 buah wortel ukuran kecil atau 2 buah wortel ukuran besar, potong dadu kecil
- 2 batang daun bawang, iris sesuai selera
- 2 cabe merah, iris halus
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 80 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan telur dadar ke dalam mangkok, termasuk susu UHT Frisian Flag Full Cream. Kocok hingga rata.
- Panaskan minyak di atas teflon, masukkan campuran bahan telur.
- Goreng telur dadar dengan api kecil. Goreng hingga wortel matang. Balik telur dadar agar matang di kedua sisi.
- Setelah matang, angkat dan sajikan telur dadar wortel untuk menu lauk-pauk setelah berbuka puasa atau sahur di rumah.
4. Resep Telur Padang Serundeng
Bahan-bahan:
- 8 butir telur ayam, bisa juga menggunakan telur bebek
- 60 gr kelapa parut
- 4 batang daun bawang iris iris
- 4 batang seledri iris iris
- ½ butir bawang bombay, iris-iris
- 100 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 1 cm kunyit bakar
- 4-6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris
- 12 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
Cara membuat:
- Sangrai kelapa parut sampai agak cokelat.
- Masukkan bahan-bahan bumbu halus, lalu blender.
- Campurkan bumbu halus ke dalam wadah berisi telur, beri irisan daun bawang, daun seledri, irisan bawang bombay, dan susu UHT Frisian Flag Full Cream.
- Tambahkan kelapa parut yang telah disangrai.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng di teflon atau wajan. Masukkan campuran telur lalu goreng hingga satu sisi matang.
- Gunakan api kecil saat menggoreng dan tutup teflon atau wajan agar matang merata.
- Balik satu sisi lagi dan goreng hingga kedua sisi matang. Cek bagian bawah telur agar tidak gosong.
- Setelah matang angkat dan potong sesuai selera. Sajikan telur padang serundeng sebagai pilihan lauk makanan praktis untuk buka puasa atau sahur.
5. Resep Telur Padang Ayam
Bahan-bahan:
- 6 butir telur ayam
- 6 sdm kelapa parut, sangrai sebentar
- 4 sdm tepung terigu
- 4 batang daun bawang, iris tipis
- 4 batang daun seledri, iris tipis
- 4 buah cabai merah, iris tipis
- 100 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan bumbu halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus.
- Kocok lepas telur ayam di mangkok, tambahkan kelapa parut, irisan cabai, daun bawang, daun seledri, dan Frisian Flag Full Cream. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu. Aduk rata lagi.
- Tambahkan garam dan bubuk kaldu secukupnya (opsional). Tes rasa.
- Siapkan teflon atau wajan, beri sedikit minyak goreng dan panaskan.
- Goreng telur dadar padang ini hingga matang di kedua sisinya.
- Angkat, potong-potong sesuai keinginanmu dan sajikan langsung sebagai pilihan lauk-pauk untuk berbuka puasa maupun sahur.
Baca Juga: 5 Resep Kolak Singkong Mudah untuk Sajian Buka Puasa
6. Resep Telur Padang Tanpa Kelapa
Bahan telur dadar:
- 10 butir telur ayam atau telur bebek
- 4 batang daun bawang besar, iris-iris
- 2 lembar daun kunyit, iris-iris
- 6 sdm tepung beras
- 100 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 14 pcs cabai merah keriting
- 2 ruas kunyit (bisa diganti dengan 1 sdt kunyit bubuk)
- 6 pcs kemiri, sangrai dulu
- 2 sdt biji ketumbar, sangrai dulu
- 2 sdt merica putih butir
Bahan bumbu lain:
- Sejumput garam
- 2 sdt kaldu bubuk rasa ayam (opsional)
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau teflon secukupnya. Tumis bahan-bahan bumbu halus sampai matang. Tambahkan bumbu-bumbu lain lalu tes rasa.
- Masukkan bahan-bahan telur dadar, tumisan bumbu halus ke dalam mangkok, dan susu UHT Frisian Flag Full Cream. Aduk rata.
- Panaskan minyak di wajan atau teflon, lalu tuangkan campuran telur dadar. Goreng telur dadar sambil ditutup dengan api kecil agar bisa matang sempurna di kedua sisinya.
- Jika kedua sisi sudah tampak kecokelatan dan mengembang, balik telur lalu tekan-tekan.
- Setelah matang kecokelatan, angkat, lalu potong-potong sesuai selera.
- Sajikan telur padang tanpa kelapa yang nikmat ini sebagai variasi lauk-pauk untuk makan sahur atau setelah berbuka puasa.
Itulah beberapa variasi resep telur dadar padang yang bisa Anda jadikan menu sahur yang praktis ataupun berbuka.
Jangan lupa, gunakan bahan-bahan berkualitas termasuk telur ayam atau bebek yang digunakan untuk memasak. Salah satu cara memilih telur yang baik adalah dengan menghindari cangkang telur yang sudah retak.
Anda juga bisa memilih telur yang baik dengan mengambil yang berwarna pekat dan cerah, serta memperhatikan ukuran dan mencium baunya. Telur berkualitas baik tentunya tidak memiliki bau yang busuk.
Agar hidangan rendang lebih nikmat dan sehat, Anda bisa menambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream yang gurih dan dapat mendukung gizi harian Anda.
Susu UHT Frisian Flag Full Cream mengandung nutrisi baik, berupa vitamin A, vitamin D3, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, vitamin B5, kalsium, fosfor, dan iodium.
Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!
