4 Resep Soto Daging yang Lezat dari Berbagai Daerah

Soto merupakan salah satu makanan khas berkuah dari Indonesia yang banyak variasinya. Salah satu yang populer adalah resep soto daging. Resep soto daging jadi salah satu menu hidangan yang populer di lidah masyarakat Indonesia berkat cita rasanya yang khas. 

Proses memasak resep soto daging yang membutuhkan waktu tertentu bisa menghadirkan kuah kaldu yang menggugah lidah. Tidak hanya itu, resep soto daging juga bisa diolah dengan menambahkan susu cair Frisian Flag Purefarm Full Cream untuk menambah kelezatan hidangan. Berikut adalah bahan dan resep yang Anda perlukan untuk mengolah resep soto daging kaya rasa di rumah.

Bahan-bahan: 

• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 250 gr daging sapi
• 200 ml kaldu sapi
• 200 ml susu cair Frisian Flag Purefarm Full Cream
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak samin
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt ketumbar
• 1 buah jeruk limau
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama dalam mengolah resep soto daging, siapkan panci berukuran besar dan rebus seluruh daging yang sudah disiapkan dengan api sedang. Rebus daging hingga empuk lalu. Jika air rebusan mengeluarkan busa, angkat dan buang busa menggunakan saringan atau sendok. Lalu sisihkan
2. Selanjutnya buat bumbu tumis dengan cara haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Anda bisa menghaluskan dengan cara mengulek atau menggunakan blender. Pastikan untuk diproses sangat halus agar ekstrak bumbu bisa mengeluarkan aroma yang harum
3. Panaskan minyak goreng di atas panci dan tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna agak kecokelatan. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga semua bahan agak layu. 
4. Masukkan kaldu sapi, daging sapi yang sudah direbus, ketumbar bubuk, kaldu bubuk, garam, merica, seledri, dan daun bawang yang sudah diiris ke dalam panci berisi bumbu yang sudah ditumis. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur merata 
5. Selanjutnya, segera campurkan susu cair Frisian Flag Purefarm Full Cream dan minyak samin sebelum kuah mulai panas. Aduk secara perlahan agar konsistensi susu tidak pecah dan tercampur rata. Terus aduk secara perlahan mendidih
6. Setelah mendidih, matikan api dan soto pun siap disajikan selagi hangat.

Ide Resep Soto Daging Sesuai Daerah

Di luar resep soto daging di atas, masih banyak variasi resep soto daging yang bisa Anda coba di rumah. Anda bisa mengolah resep soto daging khas daerah-daerah di Indonesia dengan bahan-bahan yang bisa Anda temukan dengan mudah. Berikut variasi resep soto daging yang bisa Anda coba.

Resep Soto Daging Bandung

Resep soto daging khas Bandung punya karakteristik kuah bening. Meskipun dikenal sebagai soto daging kuah bening, nyatanya rasa kaldu yang tersaji pada kuliner resep soto daging ini tetap bisa terasa cita rasanya. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan serta cara membuat resep soto daging Bandung.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 liter air
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica butir
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 2 buah lobak ukuran sedang
• 2 sdm minyak goreng
• 2 cm jahe
• 1 batang serai
• 1/2 sdm kecap asin
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt cuka putih

Cara membuat:

1. Rebus daging di dalam 2 liter air. Pastikan untuk merebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan
2. Jangan buang air sisa rebusan daging. Saring lalu panaskan kembali agar cita rasa kaldu yang khas bisa terasa
3. Di panci terpisah, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus yang terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, garam, dan merica yang sudah dihaluskan terlebih dahulu. Tumis hingga bumbu halus harum
4. Tuang air rebusan daging ke dalam panci berisi bumbu halus yang sudah ditumis dan biarkan mendidih
5. Potong lobak dalam bentuk dadu kecil dan remas agar tidak terasa pahit lalu cuci bersih dengan air dingin
6. Potong juga daging yang sudah direbus dengan ukuran dadu
7. Masukan daging, lobak, daun bawang, seledri yang sudah diiris, jahe kupas, dan serai. Aduk hingga mendidih lalu tambahkan cuka.
8. Setelah mendidih matikan api dan soto siap dihidangkan

Resep Soto Daging Betawi

Selanjutnya, resep soto daging satu ini tidak kalah populernya di lidah masyarakat Indonesia kebanyakan. Resep soto daging ini dikenal dengan nama soto Betawi. Resep soto daging khas Jakarta ini punya berbagai macam isi, selain daging biasanya jeroan juga jadi salah satu pilihan yang ditawarkan. Namun, untuk resep kali ini, mari membuat soto Betawi isi daging di rumah

Bahan utama:

• 500 gr daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• ¼ biji pala
• air untuk merebus daging
• 1 batang kayu manis
• 4 buah cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• 3 buah kapulaga
• ¼ biji pala
• 500 ml air kaldu
• 500 ml susu cair Frisian Flag Purefarm Full Cream

Bahan untuk bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• 1 ruas jahe
• ¼ ruas kencur
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• Garam, lada, kaldu sapi secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan pala. Pastikan daging masak hingga matang dan juga empuk lalu sisihkan
2. Saring air rebusan kaldu hingga jernih dan tanpa lemak agar menjadi kaldu
3. Buat bumbu halus dengan melumatkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, jahe, dan kencur. Haluskan blender
4. Tumis bumbu halus hingga harum di dalam panci. Pastikan bumbu halus berubah warna agak kecokelatan. Tambahkan air kaldu dan daging serta susu cair Frisian Flag Purefarm Full Cream, aduk hingga mendidih di atas api kecil
5. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk untuk rasa. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan

Resep Soto Daging Madura

Anda pasti tidak asing dengan soto daging Madura, kan? Ini merupakan salah satu menu soto daging yang sering disajikan di warung makan hingga restoran. Dengan perpaduan daging sapi yang empuk dan kuah kuning yang gurih membuat soto ini jadi favorit banyak orang. Sekarang Anda bisa mengolah soto daging ini dengan mudah lho. Simak resepnya di bawah ini, yuk! 

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sengkel sapi
• 3 cm jahe, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1,5 liter air
• Minyak goreng secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Bahan untuk bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sdt merica
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan

Bahan pelengkap:

• 1 batang seledri, rajang halus
• Bawang merah goreng secukupnya
• 8 buah cabai rawit merah, rebus dan tumbuk
• 1 buah jeruk nipis, iris 

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai matang, lalu tiriskan. Saring air rebusannya, lalu sisihkan terlebih dahulu
2. Potong-potong daging, lalu sisihkan 
3. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum
4. Masukkan daging ke dalam tumisan, aduk rata, lalu tuang air rebusan tadi. Masak hingga daging empuk
5. Setelah empuk, matikan api
6. Sajikan soto daging Madura dengan taburan bawang goreng, seledri, irisan jeruk nipis, dan sambal rawit 

Resep Soto Daging Padang

Satu lagi variasi soto daging yang tak kalah menggugah selera, yaitu resep soto daging Padang. Resep soto daging yang satu ini memiliki cita rasa gurih dan segar dengan kombinasi daging sapi, paru kering, soun, dan sambal khas Padang. Yuk, kita buat resep soto dagingnya dengan bahan-bahan berikut ini:

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi
• 2 liter air
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 sdt garam
• 1 batang seledri, iris
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 cm lengkuas
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam

Bahan untuk rempah:

• 8 butir cengkeh
• 4 butir kapulaga
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 butir bunga lawang
• 1 batang serai
• 2 cm kayu manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt teh jintan

Bahan pelengkap:

• 50 gram soun, seduh lalu tiriskan
• 10 buah cabai rawit, rebus dan haluskan
• 1 buah tomat, belah menjadi empat bagian
• 1 buah jeruk nipis
• Perkedel kentang secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya
• Kerupuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dengan 1 liter air sampai matang, lalu buang air rebusannya
2. Rebus 1 liter air lagi, lalu masukkan daging, daun bawang, dan seledri. Masak sampai daging empuk. Kemudian angkat, tiriskan, dan iris tipis. Setelah itu goreng daging sebentar
3. Tumis bumbu halus dan bahan rempah hingga harum, lalu tuang ke dalam ke dalam air rebusan kaldu. Tambahkan dengan garam
4. Masak kuah hingga mendidih dan periksa rasanya
5. Tata soun, tomat, daging goreng, dan perkedel kentang di dalam mangkuk
6. Siram soto padang dengan tambahan sambal rawit dan irisan jeruk nipis

Untuk resep soto daging yang berbahan dasar santan, Anda bisa mengubahnya dengan susu cair Frisian Flag Purefarm Full Cream supaya menambah cita rasa semakin lezat, gurih, dan lebih sehat. Sebab, susu Frisian Flag Purefarm Full Cream mengandung beragam nutrisi yang penting bagi tubuh. Temukan kreasi resep hidangan menggugah selera lainnya yang menggunakan susu cair Frisian Flag Purefarm di sini.

Baca Juga: 8 RESEP SOTO AYAM SANTAN UNTUK KELUARGA [LENGKAP]