Soto daging adalah hidangan khas Indonesia yang kaya rempah dan bercita rasa gurih. Dengan berbagai variasi, soto ini bisa disajikan dengan kuah bening, santan, atau kuning khas kunyit.
Agar lebih nikmat, penting memilih resep yang sesuai dan memasaknya dengan benar. Berikut adalah aneka resep soto daging serta tips membuat kuah gurih dan daging empuk.
Resep Soto Daging
Porsi:
Bahan-bahan:
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 250gr daging sapi
- 200ml kaldu sapi
- 200ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 1sdm minyak goreng
- 1sdt minyak samin
- 1sdt kaldu sapi bubuk
- 1sdt gula pasir
- 1sdm kecap manis
- ½sdt ketumbar
- 1 buah jeruk limau
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Pertama-tama dalam mengolah resep soto daging, siapkan panci berukuran besar dan rebus seluruh daging yang sudah disiapkan dengan api sedang. Rebus daging hingga empuk lalu. Jika air rebusan mengeluarkan busa, angkat dan buang busa menggunakan saringan atau sendok. Lalu sisihkan
- Selanjutnya buat bumbu tumis dengan cara haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Anda bisa menghaluskan dengan cara mengulek atau menggunakan blender. Pastikan untuk diproses sangat halus agar ekstrak bumbu bisa mengeluarkan aroma yang harum
- Panaskan minyak goreng di atas panci dan tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna agak kecokelatan. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga semua bahan agak layu.
- Masukkan kaldu sapi, daging sapi yang sudah direbus, ketumbar bubuk, kaldu bubuk, garam, merica, seledri, dan daun bawang yang sudah diiris ke dalam panci berisi bumbu yang sudah ditumis. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur merata
- Selanjutnya, segera campurkanSusu UHT Frisian Flag Full Cream dan minyak samin sebelum kuah mulai panas. Aduk secara perlahan agar konsistensi susu tidak pecah dan tercampur rata. Terus aduk secara perlahan mendidih
- Setelah mendidih, matikan api dan soto pun siap disajikan selagi hangat.
Resep Soto Daging Bandung
Porsi:
Bahan-bahan:
- 500gr daging sapi
- 2L air
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1sdt garam
- 1/2sdt merica butir
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 buah lobak ukuran sedang
- 2sdm minyak goreng
- 2cm jahe
- 1 batang serai
- 1/2sdm kecap asin
- 1/2sdm kecap manis
- 1/2sdt cuka putih
Cara membuat:
- Rebus daging di dalam 2 liter air. Pastikan untuk merebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan
- Jangan buang air sisa rebusan daging. Saring lalu panaskan kembali agar cita rasa kaldu yang khas bisa terasa
- Di panci terpisah, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus yang terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, garam, dan merica yang sudah dihaluskan terlebih dahulu. Tumis hingga bumbu halus harum
- Tuang air rebusan daging ke dalam panci berisi bumbu halus yang sudah ditumis dan biarkan mendidih
- Potong lobak dalam bentuk dadu kecil dan remas agar tidak terasa pahit lalu cuci bersih dengan air dingin
- Potong juga daging yang sudah direbus dengan ukuran dadu
- Masukan daging, lobak, daun bawang, seledri yang sudah diiris, jahe kupas, dan serai. Aduk hingga mendidih lalu tambahkan cuka.
- Setelah mendidih matikan api dan soto siap dihidangkan
Resep Soto Daging Betawi
Porsi:
Bahan utama:
- 500gr daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- ¼ biji pala
- air untuk merebus daging
- 1 batang kayu manis
- 4 buah cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- ¼ biji pala
- 500ml air kaldu
- 500ml Susu UHT Frisian Flag Full Cream
Bahan untuk bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1sdt ketumbar
- ¼sdt jintan
- 1 ruas jahe
- ¼ ruas kencur
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- Garam, lada, kaldu sapi secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging sapi bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan pala. Pastikan daging masak hingga matang dan juga empuk lalu sisihkan
- Saring air rebusan kaldu hingga jernih dan tanpa lemak agar menjadi kaldu
- Buat bumbu halus dengan melumatkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, jahe, dan kencur. Haluskan blender
- Tumis bumbu halus hingga harum di dalam panci. Pastikan bumbu halus berubah warna agak kecokelatan. Tambahkan air kaldu dan daging sertaSusu UHT Frisian Flag Full Cream, aduk hingga mendidih di atas api kecil
- Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk untuk rasa. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan
Resep Soto Daging Madura
Porsi:
Bahan-bahan:
- 500gr daging sengkel sapi
- 3cm jahe, geprek
- 3cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1,5L air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Bahan untuk bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3cm kunyit
- 1sdt merica
- 1sdm ketumbar sangrai
- 1/2sdt jintan
Bahan pelengkap:
- 1 batang seledri, rajang halus
- Bawang merah goreng secukupnya
- 8 buah cabai rawit merah, rebus dan tumbuk
- 1 buah jeruk nipis, iris
Cara membuat:
- Rebus daging sampai matang, lalu tiriskan. Saring air rebusannya, lalu sisihkan terlebih dahulu
- Potong-potong daging, lalu sisihkan
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum
- Masukkan daging ke dalam tumisan, aduk rata, lalu tuang air rebusan tadi. Masak hingga daging empuk
- Setelah empuk, matikan api
- Sajikan soto daging Madura dengan taburan bawang goreng, seledri, irisan jeruk nipis, dan sambal rawit
Resep Soto Daging Padang
Porsi:
Bahan-bahan:
- 400gr daging sapi
- 2L air
- 2 batang daun bawang, iris
- 2sdt garam
- 1 batang seledri, iris
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4cm lengkuas
- 3 siung bawang putih
- 2cm jahe
- 1sdt garam
Bahan untuk rempah:
- 8 butir cengkeh
- 4 butir kapulaga
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 butir bunga lawang
- 1 batang serai
- 2cm kayu manis
- 1/2sdt merica bubuk
- 1/4sdt pala bubuk
- 1/4sdt teh jintan
Bahan pelengkap:
- 50gr soun, seduh lalu tiriskan
- 10 buah cabai rawit, rebus dan haluskan
- 1 buah tomat, belah menjadi empat bagian
- 1 buah jeruk nipis
- Perkedel kentang secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Kerupuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dengan 1 liter air sampai matang, lalu buang air rebusannya
- Rebus 1 liter air lagi, lalu masukkan daging, daun bawang, dan seledri. Masak sampai daging empuk. Kemudian angkat, tiriskan, dan iris tipis. Setelah itu goreng daging sebentar
- Tumis bumbu halus dan bahan rempah hingga harum, lalu tuang ke dalam ke dalam air rebusan kaldu. Tambahkan dengan garam
- Masak kuah hingga mendidih dan periksa rasanya
- Tata soun, tomat, daging goreng, dan perkedel kentang di dalam mangkuk
- Siram soto padang dengan tambahan sambal rawit dan irisan jeruk nipis
Tips Membuat Soto Daging
Sebelum membuat resep di atas, pastikan Anda memerhatikan beberapa tips di bawah ini:
1. Gunakan Kaldu yang Kaya Rasa
Rebus daging sapi dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama agar kaldunya keluar maksimal. Tambahkan rempah seperti daun salam, serai, dan jahe untuk memperkaya cita rasa.
2. Tumis Bumbu Hingga Matang
Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar harum dan matang sebelum dicampur dengan kaldu. Proses ini akan membuat soto lebih sedap dan tidak meninggalkan rasa mentah.
3. Tambahkan Pelengkap yang Tepat
Sajikan soto dengan pelengkap seperti bawang goreng, seledri, jeruk nipis, atau sambal untuk menambah cita rasa. Pilihan pelengkap yang sesuai dapat membuat soto semakin nikmat dan menggugah selera.
Untuk resep soto daging yang berbahan dasar santan, Anda bisa mengubahnya dengan Susu UHT Frisian Flag Full Cream supaya menambah cita rasa semakin lezat, gurih, dan lebih sehat.
Sebab, susu UHT Frisian Flag Full Cream mengandung beragam nutrisi yang penting bagi tubuh. Susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan susu siap minum tanpa kandungan gula (sukrosa) dan mengandung 8 vitamin (Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12) dan sumber 3 mineral (Kalsium, Fosfor, dan Iodium). Ragam vitamin dan mineral ini dibutuhkan tubuh untuk bisa tetap sehat.
Susu UHT Frisian Flag Full Cream, Nikmat & Bernutrisi, dukung Energi Kuat Tiap Langkah!
Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!
