4 Ide Resep Chicken Katsu Jepang dan Sausnya

Ayam katsu termasuk salah satu hidangan primadona yang jadi favorit banyak orang. Selain rasanya yang gurih, hidangan yang dikenal dengan istilah chicken katsu ini pun cukup mudah lho untuk membuatnya sendiri di rumah. 

Bagi Anda yang ingin berkreasi membuat resep chicken katsu dengan tambahan saus yang lezat, di bawah ini ada beberapa ide resep yang bisa Anda buat sendiri. Langsung siapkan bahan-bahan dan resepnya, yuk! 

Resep Ayam Katsu Sederhana

Porsi: 

• 3–4

Bahan-bahan:

• 300 gr Ayam fillet
• 100 gr Tepung Roti
• 80 gr Tepung Terigu
• Garam secukupnya
• ½ sdt Paprika bubuk
• 1 butir Telur
• 300 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu 80 gr ke dalam mangkok, garam 1/2 sdt, paprika bubuk 1/2 sdt, telur 1 butir, susu UHT Frisian Flag Purefarm Full Cream 300ml lalu aduk merata
2. Siapkan tepung roti 100 gr, siapkan ayam fillet 300 gr, balut ayam tersebut dengan telur lalu tepung roti
3. Masukkan ayam ke dalam wajan dengan api sedang dan minyak yang panas lalu goreng sampai berwarna kecoklatan, Chicken katsu siap untuk dihidangkan

Resep Ayam Katsu Saus Teriyaki

Porsi: 

• 4–5

Bahan-bahan:

• 500 gram dada ayam, bagi dua dengan belah melebar
• Bahan untuk bumbu marinasi ayam katsu teriyaki:
• 3 siung bawang putih halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• susu UHT Frisian Flag Full Cream secukupnya (sampai dada ayam terendam)
• Bahan untuk tepung pelapis:
• Tepung terigu secukupnya
• 1 butir telur ayam (campur susu UHT, garam, dan merica secukupnya) kocok lepas
• Tepung roti secukupnya

Bahan saus teriyaki:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 3 sdm saus teriyaki
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1/2 sdm saus tomat
• 1/2 sdm saus sambal
• 1/2 sdm lada hitam kasar
• 1/3 sdt kaldu bubuk
• 200 ml air 
• 1 sdm tepung maizena

Cara membuat saus teriyaki:

1. Sambil menunggu ayam dimarinasi selama 1 jam atau lebih, Anda perlu membuat bumbu saus teriyakinya terlebih dahulu.
2. Pertama-tama, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan semua bahan saus, koreksi rasa lalu atur kekentalan dengan tambahan larutan tepung maizena.
4. Angkat dan sisihkan

Cara membuat ayam katsu saus teriyaki:

1. Setelah ayam dimarinasi, balur ayam dengan tepung terigu, celupkan ke kocokan telur dan balur lagi dengan tepung roti. Diamkan di kulkas sekitar 30 menit atau lebih.
2. Panaskan minyak, goreng ayam katsu dengan api sedang, masak sampai matang dan ayam katsu berwarna kuning kecokelatan. 
3. Angkat dan sajikan ayam katsu bersama dengan saus teriyaki. 

Resep Ayam Katsu Saus Kari

Porsi: 

• 1–2

Bahan ayam katsu dan bumbu marinasi:

• 1 fillet dada ayam, pipihkan
• Lada dan garam secukupnya
• Bubuk paprika
• Bahan pelapis:
• 3 sdm tepung terigu serbaguna, tambahkan sedikit garam dan lada
• 1 butir telur, tambahkan garam dan lada, kemudian kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Bahan saus kari:

• 1 bawang bombay, iris tipis
• 1 wortel, iris besar
• 2 kentang, iris jadi 4 bagian atau 6 bagian (sesuai selera)
• 1 sdt lada
• Kaldu jamur secukupnya
• 700 ml air
• 100 gram pasta kari Jepang sesuai selera
• 1 sdm butter 
• 100 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream

Cara membuat resep ayam katsu saus kari:

1. Setelah ayam dimarinasi, celupkan ke tepung, telur, lalu tepung panir. Tekan-tekan sampai bahan pelapis memadat.
2. Goreng ayam katsu di minyak panas sampai matang. Angkat dan tiriskan
3. Untuk membuat saus kari, tumis bawang bombay sampai harum.
4. Masukkan kentang dan wortel, lalu tuangkan air, aduk dan biar kentang dan wortel matang.
5. Tuang susu UHT Frisian Flag Full Cream dan pasta kari, lalu aduk sampai rata.
6. Masak bumbu saus kari untuk ayam katsu sampai matang dan meresap. Angkat dan sisihkan.
7. Tata ayam katsu di piring, tuang saus kari di bagian atasnya.
8. Ayam katsu saus kari sudah siap dinikmati bersama keluarga.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Tepung Ala Frisian Flag

Resep Ayam Katsu Sambal Matah

Porsi: 

• 3–4

Bahan ayam katsu:

• 50 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• Dada ayam fillet, masing-masing dibelah 2 dan pipihkan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:

• 50 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• 150 gram tepung panir atau tepung roti
• Bahan sambal matah (iris halus):
• 50 gram bawang merah
• 50 gram serai
• 50 gram cabai rawit merah
• 10 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt air jeruk limau
• 1/2 sdt terasi
• Minyak kelapa secukupnya, panaskan

Cara membuat ayam katsu sambal matah:

1. Campurkan bahan ayam katsu menjadi satu kecuali minyak. Lalu masukkan ayam dan diamkan selama 1 jam di lemari es.
2. Setelah 1 jam, keluarkan ayam dan siapkan bahan pelapis.
3. Balurkan ayam di tepung terigu, selanjutnya balur ke telur yang sudah dikocok, kemudian balur ke tepung panir.
4. Setelah dibalur, goreng ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.
5. Campur semua bahan sambal matah kecuali minyak kelapa, lalu aduk rata. 
6. Panaskan minyak kelapa, lalu siram ke dalam mangkuk yang berisi bahan sambal matah.
7. Tata ayam katsu di piring dan tuang sambal matah di atasnya. Sajikan untuk makan bersama keluarga.

Pertanyaan Seputar Membuat Chicken Katsu Lezat

Berikut jawaban untuk pertanyaan seputar membuat chicken katsu lezat:

1. Berapa Lama Chicken Katsu Bertahan di Kulkas?

Chicken katsu yang sudah digoreng dapat bertahan di kulkas selama 2-3 hari dalam wadah kedap udara. Jika ingin lebih awet, simpan dalam freezer hingga 1 bulan dan panaskan kembali sebelum disajikan.

2. Bagaimana Agar Chicken Katsu Renyah?

Untuk mendapatkan chicken katsu yang renyah, gunakan tepung roti atau panko, karena teksturnya lebih kasar dan menghasilkan lapisan yang lebih garing. Pastikan ayam benar-benar kering sebelum dilapisi tepung agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. 

Saat menggoreng, gunakan minyak yang cukup panas sekitar 170-180°C agar permukaannya langsung crispy tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Setelah digoreng, jangan menumpuk chicken katsu agar lapisan tetap renyah.

3. Apa yang Cocok Dimakan dengan Ayam Katsu?

Chicken katsu bisa disajikan dengan berbagai pelengkap, seperti nasi putih atau nasi kari Jepang untuk cita rasa yang lebih otentik. Selain itu, salad kol dengan saus katsu (tonkatsu sauce) dapat menambah kesegaran pada hidangan. 

Sup miso juga menjadi pendamping yang pas untuk menciptakan menu khas Jepang. Jika ingin variasi lain, chicken katsu juga cocok disajikan dengan kentang tumbuk atau kentang goreng.

4. Tips Memilih Daging Ayam untuk Chicken Katsu

 Pilih dada ayam tanpa tulang karena lebih mudah dipotong dan dibentuk sesuai kebutuhan. Pastikan daging ayam yang digunakan segar, tidak berbau amis, dan memiliki tekstur yang kenyal. 

Sebelum digoreng, pukul-pukul daging hingga sedikit pipih agar matang lebih merata dan tetap juicy di dalam.

Baca juga: 7 Resep Ayam Geprek Mudah Dan Menggugah Selera

Agar chicken katsu semakin lezat, pastikan Anda juga menggunakan susu UHT Frisian Flag Full Cream, ya! Susu UHT yang diproduksi dari susu sapi segar ini dapat memberikan rasa pada makanan jadi lebih lezat dan mengandung berbagai nutrisi yang penting bagi tubuh.

Susu UHT Frisian Flag Full Cream tidak mengandung gula tambahan (sukrosa) dan mengandung berbagai nutrisi yang baik bagi kesehatan, seperti protein, karbohidrat, sumber 8 vitamin (vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12), serta sumber 3 mineral (kalsium, fosfor, dan iodium).

Susu UHT Frisian Flag Full Cream, Nikmat & Bernutrisi, dukung Energi Kuat Tiap Langkah!

Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!