Bolu pisang adalah salah satu kue khas Indonesia yang populer karena rasanya yang manis dan teksturnya lembut. Kue ini dibuat dengan pisang matang, dan meskipun banyak yang menggunakan pisang ambon, jenis pisang lainnya juga bisa dipakai. Bolu pisang mirip dengan banana bread dari Barat, tetapi telah berkembang menjadi versi khas Indonesia.
Kue ini mudah dibuat dan cocok untuk mengolah pisang matang yang tersisa. Ada banyak variasi, seperti bolu pisang kukus, bolu pisang coklat, dan bolu pisang panggang. Dengan resep sederhana, bolu pisang bisa jadi camilan lezat untuk keluarga. Berikut beberapa resep yang bisa dicoba di rumah!
Resep Bolu Pisang Kukus
Porsi:
Bahan:
- 3 buah pisang matang (jenis Cavendish atau Ambon), lumatkan
- 2 butir telur
- 100gr gula pasir
- 150gr tepung terigu
- 1sdt baking powder
- ½sdt baking soda
- ½sdt garam
- 75ml minyak sayur
- 50ml susu cair
- ½sdt vanili
- 30gr susu bubuk Frisian Flag Full Cream
- Margarin untuk olesan
Cara Membuat:
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan adonan sedikit berbusa.
- Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk Frisian Flag Full Cream, baking powder, baking soda, dan garam, lalu ayak ke dalam adonan. Aduk perlahan.
- Tambahkan minyak sayur, susu cair, dan vanili, aduk hingga merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin.
- Kukus selama 30-40 menit atau hingga matang (tes dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang).
- Angkat dan dinginkan sebelum dipotong.
Resep Bolu Pisang Panggang
Porsi:
Bahan:
- 3 buah pisang matang, lumatkan
- 3 butir telur
- 125gr gula pasir
- 150gr tepung terigu
- 1sdt baking powder
- ½sdt garam
- ½sdt vanili bubuk
- 30gr susu bubuk Frisian Flag Full Cream
- 75ml minyak sayur
- 50ml susu cair
- 50gr margarin, lelehkan
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang dengan margarin dan taburi sedikit tepung.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna lebih pucat.
- Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata.
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk Frisian Flag Full Cream, baking powder, garam, dan vanili, lalu ayak ke dalam adonan. Aduk perlahan.
- Tambahkan minyak sayur, susu cair, dan margarin leleh. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang.
- Panggang selama 35-40 menit atau hingga matang (cek dengan tusuk gigi).
- Angkat, dinginkan, lalu potong-potong dan sajikan.
Resep Bolu Pisang Tanpa Mixer
Porsi:
Bahan:
- 2 buah pisang matang, lumatkan
- 2 butir telur
- 100gr gula pasir
- 125gr tepung terigu
- 1sdt baking soda
- ½sdt garam
- ½sdt kayu manis bubuk (opsional)
- 30gr susu bubuk Frisian Flag Full Cream
- 50ml minyak sayur
- 50ml susu cair
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 170°C atau siapkan kukusan jika ingin dikukus.
- Kocok telur dan gula dengan whisk hingga larut.
- Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk Frisian Flag Full Cream, baking soda, garam, dan kayu manis. Aduk perlahan.
- Tambahkan minyak sayur dan susu cair, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang selama 30-35 menit atau kukus selama 35-40 menit.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Baca juga: Resep Pisang Keju Nikmat ala Frisian Flag
Resep Bolu Pisang Coklat Lumer
Porsi:
Bahan:
- 3 buah pisang matang, lumatkan
- 3 butir telur
- 125gr gula pasir
- 150gr tepung terigu
- 2sdm coklat bubuk
- ½sdt baking soda
- 30gr susu bubuk Frisian Flag Full Cream
- ½sdt baking powder
- ½sdt garam
- 100ml minyak sayur
- 100ml susu cair
- 50gr coklat batang, potong kecil-kecil
Bahan Topping:
- 100gr dark chocolate, lelehkan
- 50ml susu cair
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
- Masukkan pisang yang telah dihaluskan, aduk rata.
- Campurkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk Frisian Flag Full Cream, baking soda, baking powder, dan garam, lalu ayak ke dalam adonan. Aduk perlahan.
- Tambahkan minyak sayur dan susu cair, aduk rata.
- Masukkan coklat batang yang telah dipotong kecil, aduk merata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin.
- Panggang selama 35-40 menit atau hingga matang.
- Untuk topping, campurkan dark chocolate yang telah dilelehkan dengan susu cair, aduk rata.
- Siramkan topping coklat lumer di atas bolu pisang yang telah matang.
- Biarkan sebentar agar topping mengeras, lalu potong dan sajikan.
Resep Bolu Pisang Gluten Free
Porsi:
Bahan:
- 250gr pisang
- 60gr gula pasir
- 2 butir telur
- 60gr margarin mix butter
- 100gr tepung ketan putih
- 25gr tepung beras
- 50gr tepung sagu
- 25gr tepung maizena
- 1sdt baking soda
- 30gr susu bubuk Frisian Flag Full Cream
- 1/2sdt vanili bubuk
- 1/4sdt garam halus
- 1/4sdt kayu manis bubuk
Cara membuat:
- Pertama, jangan lupa untuk haluskan pisang seperti berbentuk adonan terlebih dahulu. Haluskan pisang bisa menggunakan garpu atau food processor. Sesuai dengan tekstur dan konsistensi yang diinginkan
- Selanjutnya, dalam wadah terpisah lelehkan margarin. Pastikan jangan sampai berubah warna menjadi coklat agar tidak ada rasa gosong yang menempel nantinya
- Siapkan tepung ketan putih, tepung beras, tepung sagu, tepung maizena, baking soda, vanili bubuk, susu bubuk Frisian Flag Full Cream, garam halus, dan kayu manis bubuk campur dalam satu wadah yang sama
- Dalam wadah yang berbeda, kocok telur dan gula pasir hingga rata
- Setelah tercampur merata, masukkan semua bahan, dari pisang, campuran tepung, serta margarin leleh jadi satu. Aduk secara perlahan hingga merata agar adonan tidak pecah
- Mulai panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius selama 10 menit.
- Lanjutkan dengan menuangkan adonan ke dalam loyang. Pastikan seluruh adonan tertata dengan rapi agar matang sempurna.
- Masukkan adonan ke dalam oven dan turunkan suhu ke 180 derajat celcius selama 30 menit
- Setelah matang diamkan sejenak lalu keluarkan bolu pisang dari loyang untuk disantap
Resep Bolu Pisang Keju
Porsi:
Bahan:
- 150gr mentega
- 175gr gula pasir halus
- 4 kuning telur ayam
- 4 putih telur ayam
- 3 buah pisang ambon, kupas, haluskan, campur dengan
- 1sdm air jeruk lemon
- 100gr keju cheddar parut
- 200gr tepung terigu
- 30gr Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream
- ½sdt baking powder
- ½sdt soda kue
- 20gr sereal jagung plain
Cara membuat:
- Pertama, kocok mentega dan gula menggunakan mixer hingga lembut
- Selanjutnya, tambahkan kuning telur satu per satu sambil tetap mengaduk adonan hingga rata.
- Masukkan pisang yang sudah dihaluskan
- Tambahkan juga campuran terigu, susu bubuk Frisian Flag Full Cream, baking powder, dan soda kue ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan kering tercampur merata.
- Dalam wadah terpisah kocok putih telur hingga kaku dan masukkan ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula secara perlahan agar putih telur tidak pecah
- Bagi dua parutan keju masing-masing 50 gr dan taburkan ke dalam adonan lalu aduk rata. Sisihkan sisa parutan keju untuk taburan
- Siapkan loyang yang sudah dilumuri mentega. Tuang adonan dan beri taburan keju dan sereal jagung agar tekstur jadi lebih renyah
- Panggang adonan bolu pisang di dalam oven hingga matang selama 45 menit dengan temperatur 180 derajat celcius
- Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak sebelum disajikan
Baca juga: Resep Pisang Goreng Susu
Pertanyaan dan Tips Membuat Bolu Pisang
Berikut adalah beberapa hal yang perlu Anda perhatikan sebelum membuat bolu pisang agar hasilnya sempurna:
Kenapa Bolu Pisang Kukus Bantat?
Bolu pisang kukus bisa bantat karena beberapa faktor, seperti adonan yang kurang mengembang akibat kurangnya pengocokan telur dan gula, suhu kukusan yang tidak stabil, atau terlalu banyak pisang sehingga adonan menjadi berat.
Pastikan juga kukusan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan dan jangan sering membuka tutup kukusan saat proses memasak.
Berapa Lama Memanggang Bolu Pisang?
Waktu memanggang bolu pisang tergantung pada suhu oven dan ukuran loyang yang digunakan.
Umumnya, bolu pisang dipanggang selama 30–45 menit pada suhu 170–180°C. Gunakan tes tusuk dengan lidi atau tusuk gigi—jika keluar bersih, bolu sudah matang.
Bagaimana Cara Memilih Pisang untuk Bolu Pisang?
Pilih pisang yang sudah matang atau hampir terlalu matang karena lebih manis dan lembut, sehingga mudah dihaluskan.
Pisang ambon, pisang raja, dan pisang kepok adalah pilihan yang baik karena aromanya kuat dan teksturnya cocok untuk adonan bolu.
Agar sajian bolu pisang lebih nikmat, pastikan Anda menggunakan susu bubuk Frisian Flag Full Cream di setiap resepnya, ya.
Susu ini diproduksi menggunakan susu bubuk berkualitas dengan kandungan zat gizi makro (protein, karbohidrat dan lemak) dan tinggi Vitamin A, B2 dan D, serta tinggi Kalsium dan lebih terasa full cream yang gurih dan lezat.
Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD, Nikmat & Bernutrisi, dukung Energi Kuat Tiap Langkah!
Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!
