Indonesia terkenal dengan ragam kuliner yang punya cita rasa yang khas, salah satunya adalah bolu pisang. Sesuai dengan namanya, bolu pisang menggunakan buah pisang sebagai bahan campuran untuk membuat kue lezat satu ini. Dalam membuat bolu pisang, kamu tidak perlu pusing dalam mencari jenis pisang yang tepat.
Kamu bisa membuat bolu pisang dari pisang jenis apapun yang sudah matang. Namun ada beberapa resep bolu pisang yang menyatakan bahwa jenis pisang ambon merupakan jenis yang tepat untuk menjadi bahan utama dari bolu pisang. Meskipun begitu, banyak juga yang menggunakan jenis pisang lainnya untuk membuat bolu pisang. Pasalnya, perpaduan antara adonan dan pisang yang lembut ini akan menghasilkan rasa legit dengan tekstur bolu pisang yang pulen.
Untuk asal usulnya, hingga saat ini masih belum ada penelitian yang menjelaskan dari mana bolu pisang berkembang di Indonesia. Namun melihat bolu pisang memiliki kesamaan dengan banana bread, bisa dibilang bolu pisang merupakan sebuah modifikasi dari jenis makanan tersebut yang lebih dulu populer di negara Barat.
Bolu pisang sendiri menjadi salah satu jenis kue yang paling populer dibuat di rumah. Bolu pisang bisa menjadi kreasi olahan yang pas saat kita memiliki sisa buah pisang yang sudah terlalu matang untuk disantap. Banyak variasi yang bisa dicoba dalam membuat bolu pisang. Tinggal disesuaikan dengan selera. Selain itu, proses pembuatan bolu pun mudah dan relatif sederhana.
Nah, kamu bisa coba membuat bolu pisang kreasi sendiri di rumah. Ada beberapa pilihan resep bolu pisang yang bisa kamu buat sendiri mulai dari bolu pisang original, bolu pisang mocca kukus, bolu pisang coklat kurma, hingga bolu pisang panggang kismis. Resep-resep bolu pisang tersebut bisa masuk ke dalam daftar kreasi masakan di rumah yang bisa kamu coba untuk bantu hangatkan suasana di rumah. Berikut adalah resep bolu pisang yang mudah untuk dicoba di rumah.
Resep Bolu Pisang
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt baking soda
- ½ sdt garam
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 100 gr gula pasir
- 85 gr mentega cair
- 1 sdt vanilla
- 2 butir telur
- 3 buah pisang matang
- 40 gr Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream
Cara membuat:
- Pertama, campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, kayu manis bubuk, dan garam ke dalam wadah bersih. Lalu sisihkan.
- Haluskan pisang dengan garpu, tambahkan telur, vanilla, mentega cair, aduk rata.
- Tuang campuran tepung ke dalam campuran pisang, tambahkan Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream, aduk rata tuang dalam loyang lalu taburi almond sesuai selera.
- Panggang dalam oven 175 derajat celcius selama 40-45 menit.
- Angkat dan bolu pisang siap disajikan.
Bolu Pisang Mocca Kukus
Bahan-bahan:
- 6 buah pisang sedang
- 3 butir telur
- 7 sdm gula pasir
- 9 sdm tepung terigu
- 5 sdm margarin
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- Suckupnya Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream
- 4 tetes pasta mocca
Cara membuat:
- Pertama, panaskan margarin di atas penggorengan hingga mencair lalu diamkan hingga dingin. Pastikan mentega tidak berubah warna menjadi kecoklatan agar mengurangi bau dan rasa gosong
- Haluskan pisang, bisa dengan alat secara manual atau dengan blender
- Kocok telur, gula pasir, vanilla bubuk, hingga gula pasirnya larut dan adonan mengembang
- Masukkan pisang yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan soda kue lalu aduk rata, pastikan tidak ada adonan yang bergerindil
- Masukkan margarin cair dan Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream. Aduk hingga adonan tercampur rata
- Tambahkan pasta mocca. Aduk hingga adonan tercampur rata. Kemudian masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan sedikit tepung terigu
- Panaskan kukusan. Kukus adonan selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil.
- Alasi tutup kukusan dengan kain bersih, agar uap air tidak menetes ke dalam adonan kue
- Setelah 30 menit, tes kematangan dengan menggunakan tusuk gigi. Apabila sudah tidak ada adonan yang masih menempel di tusuk gigi, angkat dan keluarkan dari loyang
- Potong-potong bolu pisang kukus mocca dan hidangkan.
Bolu Pisang Coklat Kurma
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 150 gr pisang matang dilumatkan
- 70 gr gula pasir
- 100 gr terigu
- 1 sdm maizena atau tapioka
- 2 sdm Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream
- 1 sdt cake emulsifier (SP/TBM/dll)
- 1-2 sdm coklat bubuk
- Secukupnya pasta coklat
- 150 gr margarin
- 7 buah kurma (buang biji dan potong-potong)
Cara membuat:
- Untuk membuat bolu pisang coklat kurma, mulai dengan lebih dulu mempersiapkan wadah untuk menyampurkan telur, pisang, gula pasir, tepung terigu, dan Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream hingga rata
- Tambahkan emulsifier agar adonan mengembang dengan baik. Lalu aduk dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kental
- Tambahkan coklat bubuk dan pasta coklat ke dalam adonan dan aduk hingga semua tercampur dengan rata
- Tambahkan potongan kurma yang sudah dilumuri tepung tipis-tipis, aduk rata
- Tambahan margarin yang sudah dilelehkan lalu tuang ke atas loyang dan ratakan adonan
- Taburkan potongan kurma di atas adonan
- Panggang selama kurang lebih 25-30 menit, koreksi rasa
- Angkat adonan dari loyang dan potong-potong bolu pisang coklat kurma.
Bolu pisang panggang kismis
Bahan-bahan:
- 150 gr mentega tawar
- 100 gr margarin
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gr gula pasir halus
- 100 gr gula palem
- 150 gr pisang ambon, haluskan
- 1/4 sendok teh essence pisang (opsional agar wangi)
- 5 butir telur
- 275 gr tepung terigu protein sedang
- 1 1/2 sendok teh baking powder
- 50 gr kismis, potong 2 bagian
Cara membuat:
- Siapkan wadah untuk mengocok mentega, garam, gula pasir, dan gula palem halus sampai lembut.
- Setelah bahan kering sudah tercampur hingga lembut, lanjutkan dengan memasukkan pisang ambon dan essen pisang. Aduk kembali hingga adonan merata
- Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata
- Tambahkan kismis yang sudah dipotong ke dalam bentuk yang sejajar ke dalam adonan. Aduk rata
- Tuang di loyang tulban bermotif diameter 22 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu sedikit
- Masak di dalam dengan api bawah suhu 180 derajat celcius 50 menit. Jika sudah matang, angin-anginkan sebentar bolu pisang kismis siap disantap.
Bolu pisang gluten free
Bahan-bahan:
- 250 gr pisang
- 60 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 60 gr margarin mix butter
- 100 gr tepung ketan putih
- 25 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu
- 25 gr tepung maizena
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam halus
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
Cara membuat:
- Pertama, jangan lupa untuk haluskan pisang seperti berbentuk adonan terlebih dahulu. Haluskan pisang bisa menggunakan garpu atau food processor. Sesuai dengan tekstur dan konsistensi yang diinginkan
- Selanjutnya, dalam wadah terpisah lelehkan margarin. Pastikan jangan sampai berubah warna menjadi coklat agar tidak ada rasa gosong yang menempel nantinya
- Siapkan tepung ketan putih, tepung beras, tepung sagu, tepung maizena, baking soda, vanili bubuk, garam halus, dan kayu manis bubuk campur dalam satu wadah yang sama
- Dalam wadah yang berbeda, kocok telur dan gula pasir hingga rata
- Setelah tercampur merata, masukkan semua bahan, dari pisang, campuran tepung, serta margarin leleh jadi satu. Aduk secara perlahan hingga merata agar adonan tidak pecah
- Mulai panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius selama 10 menit.
- Lanjutkan dengan menuangkan adonan ke dalam loyang. Pastikan seluruh adonan tertata dengan rapi agar matang sempurna.
- Masukkan adonan ke dalam oven dan turunkan suhu ke 180 derajat celcius selama 30 menit
- Setelah matang diamkan sejenak lalu keluarkan bolu pisang dari loyang untuk disantap
Bolu pisang prune
Bahan-bahan:
- 410 gr tepung terigu serbaguna
- 250 gr margarin
- 250 gr gula putih halus
- 250 gr telur
- 10 gr baking soda
- 300 gr pisang ambon
- 150 gr prune cincang
- 40 gr Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream
Cara membuat:
- Campur margarin dan gula putih halus menggunakan mixer atau food processor dengan kecepatan tinggi selama 5 menit
- Turunkan kecepatan mixer menjadi sedang dan tambahkan telur secara bertahap. Pastikan adonan merata dan tidak pecah
- Kembali turunkan kecepatan mixer ke kecepatan paling rendah. Campur baking soda dan tepung terigu yang sudah diayak. Tunggu hingga adonan tercampur merata
- Setelah merata, matikan mixer dan tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, buah prune cincang, susu, dan vanili ke dalam adonan. Aduk hingga rata
- Setelah adonan bolu pisang siap, masukkan ke dalam loyang dan panggang di dalam oven suhu 180 derajat celcius kurang lebih selama 45 menit
- Setelah matang, dinginkan sejenak sebelum disantap
Bolu pisang keju
Bahan-bahan:
- 150 gr mentega
- 175 gr gula pasir halus
- 4 kuning telur ayam
- 4 putih telur ayam
- 3 buah pisang ambon, kupas, haluskan, campur dengan
- 1 sdm air jeruk lemon
- 100gr keju cheddar parut
- 200 gr tepung terigu
- 30 gr Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt soda kue
- 20 gr sereal jagung plain
Cara membuat:
- Pertama, kocok mentega dan gula menggunakan mixer hingga lembut
- Selanjutnya, tambahkan kuning telur satu per satu sambil tetap mengaduk adonan hingga rata.
- Masukkan pisang yang sudah dihaluskan
- Tambahkan juga campuran terigu, Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream, baking powder, dan soda kue ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan kering tercampur merata.
- Dalam wadah terpisah kocok putih telur hingga kaku dan masukkan ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula secara perlahan agar putih telur tidak pecah
- Bagi dua parutan keju masing-masing 50 gr dan taburkan ke dalam adonan lalu aduk rata. Sisihkan sisa parutan keju untuk taburan
- Siapkan loyang yang sudah dilumuri mentega. Tuang adonan dan beri taburan keju dan sereal jagung agar tekstur jadi lebih renyah
- Panggang adonan bolu pisang di dalam oven hingga matang selama 45 menit dengan temperatur 180 derajat celcius
- Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak sebelum disajikan
Memilih Jenis Pisang untuk Bolu Pisang
Bahan dasar dari bolu pisang tentu adalah pisang. Namun, apakah semua jenis pisang bisa dijadikan sebagai bahan membuat bolu pisang? Lantas, jenis pisang apa saja yang cocok untuk diolah menjadi bolu pisang?
Bolu Pisang dengan Pisang Raja
Seperti namanya, jenis pisang yang satu ini merupakan rajanya buah pisang lokal. Rasanya yang sangat manis, khas, dan harum ini menjadikan pisang raja memiliki nilai jual yang tinggi di pasaran. Resep membuat bolu pisang dengan pisang raja merupakan salah satu yang paling digemari. Sebab, pisang raja memiliki karakteristik yang sangat bagus, yakni daging buah yang tebal dan padat dengan warna kuning jingga. Selain untuk bolu pisang, pisang raja juga biasa digunakan untuk membuat kue tradisional nagasari atau es pisang ijo khas Makassar.
Bolu Pisang dengan Pisang Ambon
Untuk tips dan resep membuat bolu pisang dengan pisang ambon ini sepertinya merupakan favorit hampir semua orang. Sebab, selain rasa dan tekstur lembut dan pulennya yang sangat cocok untuk diolah menjadi bolu, harga pisang Ambon juga sangat terjangkau dan dapat dengan mudah kamu temui di pasar tradisional maupun pasar swalayan. Selain diolah menjadi bolu, pisang Ambon juga sering diolah menjadi cemilan keripik pisang.
Bolu Pisang dengan Pisang Tanduk
Seperti namanya, jenis pisang yang satu ini memiliki ciri-ciri bentuk yang mirip seperti tanduk, panjang dan melengkung. Pisang tanduk merupakan pisang paling panjang diantara jenis-jenis pisang lainnya. Karena tekstur daging buahnya yang cukup keras jika dimakan langsung, maka pisang tanduk masuk ke dalam kategori pisang olahan. Selain untuk bolu, orang-orang biasanya mengolah pisang tanduk menjadi olahan pisang goreng.
Bolu Pisang dengan Pisang Mas
Meskipun ukurannya kecil, namun pisang mas memiliki daging buah yang tebal, lembut, manis, dan harum, loh. Maka, nggak salah jika tips dan resep membuat bolu pisang menggunakan pisang berwarna kuning cerah yang satu ini juga menjadi favorit banyak orang.
Menghadirkan bolu pisang di rumah bisa jadi salah satu pilihan camilan lezat yang tepat untuk dihidangkan di sore hari sambil menemani aktivitas bersama keluarga. Selain bolu pisang, kamu juga bisa temukan resep hidangan nikmat lainnya di sini.
