3 Resep Bakwan Sayur dan Tips Agar Renyah Tahan Lama

Bakwan sayur merupakan camilan gorengan favorit banyak orang. Namun, sering kali bakwan menjadi lembek atau tidak renyah setelah beberapa saat.

Agar bakwan tetap renyah lebih lama, berikut ragam resep bakwan sayur dan tips membuatnya renyah tahan lama. 

Resep Bakwan Sayur

Porsi: 

• 4–5 orang (dengan asumsi tiap orang makan 2–3 bakwan)

Bahan-bahan:

• 100gr tauge
• 100gr wortel
• 150gr kol 
• 2 batang daun bawang
• 250gr tepung terigu
• 2sdm tepung beras
• 1sdt kaldu bubuk
• garam sesuai selera
• 300ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• 150ml air atau secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ½sdt merica butiran

Cara membuat bakwan sayur:

1. Haluskan bahan bumbu halus.
2. Di dalam wadah masukkan kol, wortel, tauge, daun bawang, tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, susu UHT Frisian Flag Full Cream, dan air.
3. Aduk hingga rata dan sayuran sedikit layu.
4. Panaskan minyak, tuang adonan lalu goreng hingga kuning kecokelatan.

Resep Bakwan Sayur Udang

Porsi: 

• 4–5 orang (dengan asumsi tiap orang makan 2–3 bakwan)

Bahan-bahan:

• 150gr udang ukuran sedang, cuci bersih
• 100gr tauge
• 100gr kol
• 200gr tepung terigu
• 100gr tepung beras
• 1 butir telur
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 200ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2sdt merica bubuk
• 1/2sdt garam
• 1sdm gula pasir
• 1/2sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat bakwan sayur udang:

1. Campurkan semua bahan, susu UHT Frisian Flag Full Cream, serta bumbu halus, lalu aduk rata.
2. Gunakan sendok sayur untuk mencetak bakwan sayur udang. Rendam sendok sayur ke dalam minyak goreng agar adonan bakwan sayur tidak lengket saat dicetak..
3. Tuang adonan di sendok sayur dan beri udang di atasnya.
4. Goreng sebentar, lalu goyang-goyangkan agar bakwan sayur terlepas. Goreng hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan.
5. Bakwan sayur udang siap disajikan dengan cabai rawit atau saus sambal.

Resep Bakwan Sayur Tahu

Porsi: 

• 5–6 orang (dengan asumsi tiap orang makan 2–3 bakwan)

Bahan-bahan:

• 2 kotak tahu putih, cuci bersih
• 100gr tepung terigu
• 100gr tauge
• 100gr kol
• 100gr wortel
• 50gr tepung tapioka
• 2 butir telur
• 1 buah wortel, serut
• 2 batang daun bawang, potong halus
• 1 batang seledri, potong halus
• 200ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1sdt merica 
• garam dan gula secukupnya
• penyedap rasa (opsional)

Cara membuat bakwan sayur tahu:

1. Hancurkan tahu dan campurkan dengan tepung, telur, wortel serut, daun bawang, seledri, bumbu halus, dan susu UHT Frisian Flag Full Cream. 
2. Tambahkan sedikit air jika adonan terlalu padat, lalu aduk rata.
3. Gunakan sendok sayur untuk mencetak bakwan sayur tahu. Rendam sendok sayur ke dalam minyak goreng agar adonan bakwan sayur tidak lengket saat dicetak..
4. Panaskan minyak dan goreng tiap satu sendok makan atau bisa juga dibentuk sesuai selera. Goreng hingga matang dan krispi.
5. Bakwan sayur tahu siap disajikan dengan cabai rawit atau saus tomat.

Baca juga: 5 Resep Bakwan Jagung, Kudapan Lezat Untuk Berbuka Puasa

Tips Bakwan Sayur Renyah Tahan Lama

Agar bakwan sayur yang Anda buat lebih renyah tahan lama, Anda perlu memilih bahan dan cara menggoreng yang tepat. Berikut beberapa tipsnya: 

1. Gunakan Tepung yang Tepat

Untuk mendapatkan tekstur renyah, campurkan tepung terigu dengan sedikit tepung beras atau tepung maizena. Tepung beras atau maizena membantu membuat bakwan lebih garing dan tidak cepat lembek.

2. Tambahkan Air Secukupnya

Jangan menambahkan terlalu banyak air saat membuat adonan. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan menyerap lebih banyak minyak, sehingga hasilnya lebih berminyak dan kurang renyah.

3. Gunakan Air Es

Menggunakan air es saat mencampur adonan dapat membantu menghasilkan bakwan yang lebih renyah. Suhu dingin dari air es membuat adonan lebih stabil saat digoreng.

4. Aduk Adonan Secukupnya

Hindari mengaduk adonan terlalu lama karena dapat membuat gluten dalam tepung berkembang, sehingga hasil bakwan menjadi lebih kenyal dan kurang renyah.

5. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat

Minyak yang terlalu panas dapat membuat bakwan gosong di luar namun masih mentah di dalam, sedangkan minyak yang kurang panas akan membuat bakwan menyerap terlalu banyak minyak. Gunakan suhu sekitar 170-180°C untuk hasil terbaik.

6. Gunakan Teknik Deep Frying

Menggoreng bakwan dengan teknik deep frying (minyak yang cukup banyak) membantu memastikan bakwan matang merata dan lebih renyah.

7. Tiriskan dengan Benar

Setelah digoreng, tiriskan bakwan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Jangan menumpuk bakwan yang masih panas agar uap tidak membuatnya lembek.

8. Simpan dengan Cara yang Tepat

Jika ingin menyimpan bakwan agar tetap renyah lebih lama, gunakan wadah terbuka atau kertas minyak agar kelembapan tidak terperangkap di dalamnya.

Dengan menerapkan tips di atas, bakwan sayur buatan Anda akan tetap renyah lebih lama dan semakin nikmat untuk dinikmati.

Baca juga: 11 Resep Jajanan Kekinian yang Mudah dan Bisa Jadi Ide Jualan

Kini, Anda sudah tahu beberapa resep bakwan sayur renyah tahan lama dan cocok untuk dijadikan camilan saat kumpul keluarga di rumah. Anda juga bisa berkreasi dengan resep bakwan sayur ini dengan isian lainnya. 

Selain itu, pastikan Anda menggunakan susu UHT Frisian Flag Full Cream sebagai pelengkap agar puding roti tawar semakin nikmat. 

Susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan susu siap minum yang mengandung 8 vitamin (Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12) dan sumber 3 mineral (Kalsium, Fosfor, dan Iodium). Ragam vitamin dan mineral ini dibutuhkan tubuh untuk bisa tetap sehat.

Susu UHT Frisian Flag Full Cream tidak mengandung gula tambahan (sukrosa) dan sudah mendapatkan logo centang hijau dari BPOM yang menandakan bahwa susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan 'Pilihan Lebih Sehat' dibandingkan produk sejenis lainnya.

Susu UHT Frisian Flag Full Cream, Nikmat & Bernutrisi, dukung Energi Kuat Tiap Langkah!

Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!