Sedang mencari resep biji salak untuk ide jualan di bulan Ramadhan atau untuk takjil di rumah? Beberapa resep di bawah ini mungkin bisa jadi inspirasi Anda. Selain mencari tahu apa saja kreasi sajian yang satu ini, pastikan Anda juga tahu cara membuat biji salak agar empuk dan nikmat.
Yuk, simak informasi lengkapnya di bawah ini!
Tips Membuat Biji Salak Empuk
Tidak seperti namanya, biji salak dibuat dari ubi yang dihaluskan dan dibentuk menyerupai biji salak. Berikut adalah tips membuatnya agak empuk:
1. Gunakan Takaran Adonan yang Tepat
Ubi kukus merupakan bahan dasar pembuatan adonan biji salak, bersama dengan tepung sagu serta garam. Untuk membuat biji salak yang empuk, gunakan takaran ubi kukus dan tepung sagu yang tepat karena akan dapat menentukan tekstur dari setiap butir biji salaknya.
Gunakan perbandingan 1:5 untuk kedua bahan tadi. Sebagai contoh, Anda dapat menggunakan 50 gram tepung sagu untuk dipadukan dengan 250 gram ubi kukus. Perbandingan takaran ini akan membuat biji salak empuk.
Jika tepung sagu terlalu banyak, maka biji salak akan makin kenyal dan cenderung padat atau keras. Perbandingan maksimal untuk kedua bahan tadi adalah 1:2. Perbandingan ini akan menghasilkan biji salak yang sangat kenyal.
2. Hindari Mengaduk Berlebihan
Untuk membuat tekstur biji salak yang empuk, Anda cukup mengaduknya sampai rata saja. Anda tidak perlu menguleni adonan berlebihan. Biji salak bisa keras dan kering jika Anda cukup lama menguleninya.
3. Buat Ukuran yang Pas
Buatlah ukuran bola-bola yang pas. Pastikan Anda membuat ukuran yang tidak terlalu besar atau kecil. Jika terlalu besar, bagian dalam biji salak lebih sulit untung matang.
4. Rebus Dahulu di Air Biasa, Lalu Air Gula
Resep biji salak yang empuk juga harus direbus dalam air biasa, baru kemudian di air gula. Pasalnya, air gula bisa mengental jika digunakan untuk merebus adonan biji salak yang masih mentah.
Setelah mengapung, pastikan Anda tidak langsung mengangkatnya. Biarkanlah selama kurang lebih 2 menit, lalu tiriskan. Setelah itu, rebus biji salak dengan menggunakan air gula kurang lebih 10 menit agar meresap sempurna.
Resep Biji Salak Sederhana
Bahan-bahan:
- 450 gr ubi merah
- 150 gr tepung tapioka
- 125 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD.
- 300 ml air
- 100 gr gula merah
- ½ sdt garam
- 250 ml santan
- 2 lembar daun pandan
Langkah memasak:
- Siapkan dan kukus ubi hingga empuk.
- Haluskan ubi.
- Sisihkan sebagian dari ubi.
- Campurkan ubi dengan tepung tapioka, bulatkan.
- Rebus biji salak.
- Masak gula merah dan air, tambahkan ubi tumbuk, Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD, dan biji salak.
- Masak santan, garam, dan pandan.
- Sajikan resep biji salak sederhana ini untuk keluarga di rumah sebagai menu berbuka puasa yang lezat.
Resep Biji Salak Pelangi
Bahan-bahan:
- 500 gr ubi merah
- 200 gr tepung tapioka
- 2 bks vanili
- 500 gr gula putih
- 200 gr gula merah
- 4 lembar daun pandan
- 4 bks santan instan
- Garam secukupnya
- 150 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
- Pewarna makanan hijau, merah, dan kuning secukupnya
Cara membuat biji salak pelangi:
- Rebus ubi selama 15 menit. Angkat, tiriskan airnya, lalu hancurkan.
- Masukkan tepung tapioka, garam, dan gula secukupnya. Aduk hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi empat lalu warnai masing-masing adonan dengan pewarna makanan merah, hijau, dan kuning. Sisakan satu adonan yang tidak diwarnai.
- Setelah diberi warna, buat adonan jadi bola-bola.
- Didihkan air, lalu masukkan adonan ke dalamnya dan masak hingga mengapung dan matang.
- Rebus air, masukkan.gula merah, gula pasir, vanili, daun pandan, santan instan, garam secukupnya, dan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD.
- Masukkan biji salak yang sudah matang ke dalam rebusan kuah gula. Masak hingga mendidih.
- Sajikan resep biji salak pelangi ini sebagai menu takjil yang unik dan menarik untuk berbuka puasa.
Resep Biji Salak Labu Kuning
Bahan biji salak::
- 400 gr labu kuning kukus
- 136 gr tepung tapioka
- ½ sdt garam
Bahan kuah gula merah:
- 250 gr gula merah
- 800 ml air
- ½ sdt garam
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
- 2 sdm munjung tepung kanji
- Air secukupnya, untuk mengentalkan tepung kanji
- 150 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
Bahan kuah santan:
- 250 ml santan
- ½ sdt garam
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
Cara membuat biji salak labu kuning:
- Campur semua bahan kuah gula merah ke dalam panci, lalu didihkan. Setelah mendidih, saring dan.masukkan kembali ke panci kemudian kentalkan
- Bersihkan labu kuning, buang kulit dan bijinya, lalu kukus selama 15 menit. Setelah 15 menit, hancurkan labu kuning menggunakan sendok.
- Campurkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Tambahkan garam lalu aduk rata lagi.
- Buat adonan menjadi bola-bola kecil. Sisihkan.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bola-bola biji salak hingga mengapung. Setelah mengapung, diamkan sebentar.
- Setelah itu, masukkan bola-bola biji salak ke dalam kuah gula merah. Didihkan kembali hingga meletup-letup, lalu matikan api.
- Campur bahan kuah santan, lalu didihkan.
- Anda bisa membuat resep biji salak labu kuning ini untuk 6 porsi..
- Hidangkan resep biji salak labu kuning dengan siraman kuah santan untuk menu berbuka puasa yang praktis dan lezat.
Resep Kolak Biji Salak
Bahan biji salak:
- 500 gr ubi oranye/kuning
- 100 gr tepung sagu
- 200 gr gula merah
- 20 gr gula halus
- 2 liter air
- 4 gr garam
- 4 lbr daun pandan, ikat simpul
- 150 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
Bahan kuah kolak:
- 200 ml santan kental
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
- 2 gr garam
Bahan pengental:
- 60 gr tepung sagu
- 50 ml air
Cara membuat kolak biji salak:
- Kupas ubi kuning lalu rebus hingga matang. Setelah matang, haluskan dalam wadah kering dan biarkan hingga dingin.
- Tambahkan tepung sagu, gula, dan garam. Aduk rata dan uleni. Bentuk jadi bola-bola kecil lalu.sisihkan.
- Siapkan panci untuk merebus air, gula merah, daun pandan, dan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD.
- Rebus semua bahan hingga mendidih. Angkat, lalu saring.
- Rebus air gula merah lagi, masukkan biji salak. Aduk rata. Masak hingga biji salak mengapung.
- Tuangkan bahan pengental. Aduk rata lagi, lalu masak hingga meletup-letup.
- Rebus santan kental di panci lain bersama garam dan daun pandan. Aduk terus sampai mendidih.
- Masukkan biji salak ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah santan.
- Sajikan kolak biji salak yang legit dan lezat ini sebagai menu untuk berbuka puasa di rumah bersama keluarga.
Resep Biji Salak Ungu
Bahan biji salak:
- 1.000 gr ubi ungu kukus
- 300 gr tepung tapioka
- 2 sdt garam
- 4 sdm gula pasir
- Air secukupnya
- Pewarna makanan ungu secukupnya
Bahan kuah gula merah:
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan air
- 1 lt air
- 360 gr gula pasir
- 150 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
- 2 lbr daun pandan, ikat simpul
- Vanili secukupnya
Bahan kuah santan:
- 600 ml air
- 4 bungkus santan instan
- 2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm tepung tapioka yang dilarutkan dengan air
Cara membuat biji salak ungu:
- Kukus ubi ungu selama 15 menit, setelah itu haluskan.
- Campurkan dengan sisa bahan biji salak lainnya untuk membuat adonan biji salak.
- Didihkan air, lalu masukkan bahan kuah gula merah dan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD, kecuali larutan tepung maizena.
- Bentuk adonan biji salak menjadi bola-bola kecil.
- Saat kuah gula sudah mendidih
- Masukkan bola-bola biji salak ke dalam bahan kuah gula merah yang sudah mendidih. Masak hingga matang mengapung.
- Masukkan larutan tepung maizena dan aduk lagi. Tunggu hingga biji salak dan kuah mengental sebelum mematikan kompor.
- Didihkan kuah santan di panci lainnya, dan terakhir masukkan larutan tepung maizena. Masak hingga semua matang.
- Tata biji salak ungu di atas mangkuk saji lalu siram dengan kuah santan.
- Sajikan resep biji salak ungu untuk berbuka puasa bersama keluarga.
Itu dia beberapa resep biji salak yang akan membuat momen berbuka puasa bersama keluarga jadi lebih menyenangkan. Jangan lupa tambahkan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD sebagai pelengkap resep biji kolak yang nikmat, ya.
Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!
