6 Manfaat Kacang Hijau Beserta Resepnya
Manfaat kacang hijau dinilai baik bagi kesehatan. Pasalnya, kacang hijau sangat dikenal sebagai salah satu makanan yang kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Kandungan vitamin serta mineral yang terkandung sebagai manfaat kacang hijau antara lain adalah sumber protein nabati yang baik. Ada banyak manfaat kacang hijau bagi tubuh selain baik bagi kesehatan manfaat kacang hijau juga baik untuk pertumbuhan.
Banyak macam olahan kacang hijau yang paling sering ditemui yaitu dalam bentuk bubur, isian bakpao, bakpia hingga minuman. Apa saja manfaat kacang hijau bagi kesehatan? Berikut penjelasannya.
Dalam satu kali penyajian olahan kacang hijau sebanyak 202 gram terdapat sekitar 200 kalori, 30 gram karbohidrat, 16 gram serat dan 0,7 gram lemak serta 15 gram protein yang merupakan manfaat kacang hijau. Selain itu, terdapat nutrisi mikro yang terdiri dari folat, magnesium, fosfor serta vitamin B1 yang baik untuk tubuh. Tak hanya itu, kacang hijau juga mengandung potasium, zat besi dan kalsium. Kandungan dan manfaat kacang hijau yang baik untuk tubuh dapat menunjang kesehatan dan pertumbuhan anak. Berikut manfaat kacang hijau untuk pertumbuhan yang harus Anda ketahui.
Macam-Macam Resep Olahan Kacang Hijau Lezat dan Praktis
Begitu banyak manfaat kacang hijau bagi pertumbuhan dan kesehatan tubuh. Selain harganya yang tergolong murah dengan manfaat kacang hijau yang berlimpah, cara mengolah kacang hijau pun ada banyak caranya. Berikut beberapa resep olahan kacang hijau yang dapat Anda coba lakukan di rumah untuk mendapatkan manfaat kacang hijau yang baik dan optimal..
Resep Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan
Cara pengolahan kacang hijau yang paling sering dibuat oleh masyarakat adalah bubur kacang hijau. Rasanya yang lezat dan manfaat kacang hijau yang berlimpah menjadikan kudapan yang satu ini sangat diminati oleh orang-orang
Bahan-Bahan:
- 200 gr kacang hijau, cuci bersih.
- 1 Sdm tepung tapioka.
- 3 Lembar daun pandan.
- 2 Cm jahe yang dimemarkan.
- 3 Sdm gula pasir atau sesuai selera.
- ½ Sdt garam.
- 1 Sdm susu kental manis.
- Air secukupnya.
Cara Membuat:
- Rendam kacang hijau yang sudah dibersihkan selama 10–15 jam agar empuk sebelum diolah
- Rebus air hingga mendidih kemudian masukan kacang hijau.
- Masukan bahan pelengkap seperti jahe, daun pandan, gula, garam.
- Aduk rata sampai kacang hijau matang.
- Masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai mengental
- Tuangkan susu kental manis, lalu masak sampai benar-benar matang
- Hidangkan selagi hangat dan dapatkan manfaat kacang hijau.
Baca juga: Resep Kue Bernutrisi Yang Mudah Dibuat Dalam 10 Menit
Resep Onde-Onde Isi Kacang Hijau
Selain bubur kacang hijau dengan berbagai variasinya, olahan kacang hijau yang banyak diminati yaitu onde-onde isi kacang hijau. Selain lezat dan gurih disini Anda juga mendapatkan manfaat kacang hijau selain dari olahan bubur kacang hijau.
Bahan Kulit Onde-Onde:
- 200 gr tepung ketan.
- 50 gr kentang kukus yang sudah dihaluskan.
- 50 gr gula pasir atau sesuai selera.
- ½ Sdt garam.
- 200 ml air hangat .
- Air masak secukupnya untuk melapisi bagian luar.
- Biji wijen, sesuai selera.
- Minyak goreng.
Bahan Isi Onde-Onde:
- 150 gr kacang hijau yang sudah dikupas, rendam selama 1 jam.
- 200 ml santan kental.
- 50 gr gula pasir
- 2 Lembar daun pandan
- ½ sdt garam
Cara Membuat Isi Onde-Onde:
- Kukus kacang hijau selama -+30 menit lalu tiriskan.
- Haluskan kacang hijau, santan, gula dan garam.
- Masak kacang hijau yang telah halus dengan api sedang hingga matan dan kalis.
- Angkat lalu tiriskan, bagi dan bentuk adonan menjadi bulatan kecil sampai adonan habis, lalu sisihkan.
Cara membuat Onde-Onde:
- Campurkan tepung ketan, kentang yang sudah dihaluskan, gula dan garam. Aduk rata
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan.
- Ambil satu sendok adonan lalu pipihkan.
- Beri masing-masing adonan isian kacang hijau, lalu bulatkan.
- Celupkan adonan yang sudah diberi isi kedalam air lalu gulingkan ke biji wijen sampai semua permukaan tertutup.
- Goreng dalam minyak panas sampai matang lalu sajikan untuk mendapatkan manfaat kacang hijau.
Resep Bothok Manis kacang hijau
Bahan-bahan:
- 100 gr kacang hijau, rebus hingga empuk
- 2 buah pisang, potong dadu
- 100 gr kelapa parut
- 50 gr tepung beras
- 1 bungkus santan kara + 50 ml air
- 100 gr gula merah sisir halus
- 50 gr gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput garam
- Daun pandan secukupnya, potong 5 cm
- Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali daun pandan, aduk hingga rata
- Ambil daun pisang, beri daun pandan, taruh di atasnya 2 sdm adonan
- Bungkus bentuk tum, semat dengan tusuk gigi. Kukus selama 30 menit. Angkat, sajikan hangat dan dapatkan manfaat kacang hijau.
Resep Sup Kacang Hijau Salmon
Bahan-bahan:
- Segenggam kacang hijau
- Salmon, cincang
- Lobak, cincang
- Buah Pir (sebagai pemanis alami)
- Tofu, haluskan
- Keju Parut (sbg pengganti garam)
- Bawang Putih
- Bawang Bombay
- Air Putih
Bahan pelengkap:
- Roti
Cara membuat:
- Rendam kacang hijau 2 jam, lalu rebus dengan air sampai empuk, tiriskan, tunggu dingin, sisihkan.
- Kupas pir, potong-potong, lalu blender bersama dengan kacang hijau. Tekstur silakan sesuaikan dengan selera. Sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan salmon, aduk rata. Masukkan kembali tofu dan lobak, aduk merata.
- Tambahkan blenderan kacang hijau, pir dan keju parut (boleh tambahkan air jika terlalu kental). Masak hingga matang.
- Tunggu sampai tidak terlalu panas, masukkan dalam wadah, sajikan bersama roti untuk mendapatkan manfaat kacang hijau.
Resep Bakpia Kacang Hijau
Bahan kulit bakpia 1:
- 125 gr tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdm mentega putih
- 75 ml Frisian Flag Purefarm Kacang Hijau
- 40 gr gula halus
Bahan kulit bakpia 2:
- 175 gr tepung terigu serbaguna
- 60 gr minyak goreng
Bahan isi bakpia:
- 100 gr kacang hijau
- 1/8 sdt garam
- 100 gr gula pasir
- 50 ml santan
Cara membuat kulit bakpia:
- Pertama, penting bagi kamu untuk membuat adonan kulit terlebih dahulu. Siapkan wadah berisi seluruh bahan kulit bakpia pertama. Aduk hingga jadi adonan yang kalis. Lalu sisihkan
- Di wadah terpisah, siapkan juga bahan kulit bakpia kedua dan kembali lakukan proses yang sama dengan sebelumnya
- Jika semua adonan sudah siap. Gulung adonan kulit bakpia pertama dengan bentuk memanjang. Pastikan juga satu gulungan adonan memiliki bobot seberat 5 gram
- Lakukan hal yang sama dengan adonan kulit bakpia kedua. Pastikan memiliki dimensi yang sama agar mudah dibentuk
- Setelah semua adonan telah dibentuk memanjang, pipihkan hingga membentuk lingkaran. Pastikan jangan terlalu tipis agar kulit bakpia kuat saat dipanggang
Cara membuat isi bakpia:
- Siapkan panci berisi air mendidih untuk memasak kacang hijau yang sudah direndam semalaman dan dikupas kulitnya. Rebus selama kurang lebih 10 menit atau hingga empuk dan diamkan hingga dingin
- Selanjutnya siapkan alat kukus untuk kembali memproses kacang hijau. Proses pengolahan kacang hijau kurang lebih selama 30 menit
- Setelah dikukus, lumatkan menggunakan food processor hingga halus. Tambahkan gula, garam, dan santan. Aduk menggunakan spatula hingga meresap dan adonan isi bakpia kering
- Pindahkan ke wadah lain dan timbang isi bakpia masing-masing seberat 10 gram.
Cara memasak bakpia:
- Siapkan kulit bakpia yang sudah digiling tipis, lalu tambahkan isi di bagian tengah. Tutup bakpia menggunakan kulit kedua. Rapatkan sisinya agar padat
- Ulangi proses tersebut hingga seluruh adonan habis
- Siapkan loyang yang telah dilumuri minyak goreng atau margarin. Tata bakpia dengan memberi jarak satu sama lain
- Panggang di dalam oven selama 7 menit dengan suhu 160 derajat celcius. Masak kedua bagian kulit agar renyah dan matang merata
- Setelah matang, segera pindahkan ke wadah lain sambil menunggu dingin
- Setelah dingin, bakpia kacang hijau sudah bisa siap disantap
Resep Kue Kacang Hijau (Gandasturi)
Bahan-bahan:
- 250 gr kacang hijau, cuci bersih
- 150 gr kelapa parut,(pilih kelapanya yang setengah tua atau agak muda)
- 50 gr tepung beras
- 1 sdt garam
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1000 ml air atau secukupnya
- 5 lembar daun pandan
Bahan pencelup adonan:
- 100 gr tepung beras
- 25 gr tepung kanji
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 150ml air
Cara membuat:
- Air, kacang hijau, dan daun pandan, dimasak sampai matang dan lembut, masak sampai agak kering sedikit airnya, angkat dan pindahkan ke wajan anti lengket.
- Campur kacang hijau tadi dengan, kelapa parut, tepung beras, garam, gula pasir, vanili bubuk, aduk sampai tercampur rata, lalu dimasak sambil di aduk-aduk sampai mengental.Angkat dan didinginkan terlebih dahulu.
- Lalu dibentuk bulat-bulat dan sedikit dipipihkan.Lalu dicelupkan pada larutan tepung dan digoreng sampai matang, angkat, lalu sajikan untuk mendapatkan manfaat kacang hijau.
Manfaat Kacang Hijau Untuk Pertumbuhan dan Kesehatan Tubuh
Setelah mengetahui berbagai rekomendasi resep olahan kacang hijau untuk bisa mendapatkan manfaat kacang hijau dari makanan atau minuman, berikut ini beberapa manfaat kacang hijau untuk pertumbuhan dan kesehatan tubuh yang harus Anda ketahui.
Mengurangi Risiko Masalah Kehamilan
Salah satu manfaat kacang hijau yang baik untuk diserap tubuh adalah adalah folat. Folat yang terkandung sebagai manfaat kacang hijau ini memiliki kadar yang cukup tinggi. Oleh karena itu kacang hijau dianggap baik untuk wanita hamil atau wanita yang sedang dalam program hamil. Konsumsi asam folat yang cukup selama masa kehamilan dapat memberi perlindungan pada masa pertumbuhan bayi. Manfaat kacang hijau dengan kandungan folat juga menghindari kelahiran prematur, keguguran pada janin dan kelahiran dengan berat badan berlebih.
Pencernaan Jadi Lancar dan Mengurangi Risiko Sakit Jantung
Manfaat kacang hijau lainnya dapat melancarkan pencernaan dan menurunkan risiko sakit jantung. Manfaat kacang hijau untuk melancarkan pencernaan karena kacang hijau membantu memberi nutrisi bagi bakteri baik dalam saluran pencernaan manusia. Selain itu, manfaat kacang hijau disebutkan dapat menurunkan tekanan darah, menurunkan risiko sakit jantung serta diabetes. Hal ini berkaitan dengan kandungan antioksidan dan nutrisi didalam yang memiliki sifat anti radang.
Membantu Menurunkan dan Menjaga Berat Badan
Salah satu manfaat kacang hijau dalam membantu mengontrol nafsu makan berlebihan sehingga dapat menjaga berat badan tetap ideal. Hal ini disebabkan karena kandungan serat dan protein dalam manfaat kacang hijau yang dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama.
Membantu Menurunkan Kolesterol
Manfaat kacang hijau lainnya adalah mengandung lemak yang cukup rendah, dalam 100 gr kacang hijau setidaknya terdapat 300 kalori energi dan 1 gr lemak baik. Dengan kandungan lemak yang rendah serta antioksidan yang tinggi, konsumsi kacang hijau dengan teratur bisa membantu penderita kolesterol tinggi untuk menurunkan kadar kolesterol tubuh.
Sebagai Sumber Karbohidrat dan Serat yang Baik
Manfaat kacang hijau sebagai sumber karbohidrat dan serat baik untuk tubuh. Walaupun karbohidrat banyak dihindari oleh orang yang sedang menjalankan diet ternyata karbohidrat juga sangat penting bagi tubuh. Manfaat kacang hijau sebagai sumber karbohidrat baik karena dianggap sebagai karbohidrat kompleks yang baik untuk kesehatan.
Mencegah Risiko Osteoporosis
Manfaat kacang hijau untuk mengurangi risiko osteoporosis karena kacang hijau dianggap sebagai kacang-kacangan yang mengandung magnesium dalam jumlah besar. Dalam 100 gr kacang hijau bisa mengandung paling sedikit 190 mg magnesium yang berguna untuk tubuh. Dengan mengkonsumsi magnesium yang cukup, tubuh Anda dapat terhindar dari risiko osteoporosis. Banyak penelitian menyebutkan bahwa meningkatkan asupan magnesium dalam tubuh dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2, hipertensi dan migrain.
Berbagai Sumber Vitamin Untuk Tubuh
Selain manfaat kacang hijau diatas, perlu diketahui kacang hijau juga mengandung vitamin B kompleks yaitu B3, B5, B6, vitamin C dan E serta phytonutrients lain yang bersifat microbial. Kandungan ini membantu tubuh melawan bakteri jahat serta virus dan alergi.
Manfaat kacang hijau bagi tubuh tidak hanya untuk masa pertumbuhan, kapi juga perempuan. Ujar nutrisionis sekaligus pendiri Food Trainers, Lauren Slayton, “Kacang hijau kaya kandungan kalium, magnesium, folat, serat, dan vitamin B6. Untuk perempuan, folat dan vitamin B6 penting dikonsumsi untuk membantu mengatur siklus menstruasi dan selama kehamilan”. 100 gr kacang hijau mengandung 53 persen magnesium yang membantu menurunkan risiko osteoporosis pasca menopause.
Baca juga: Kenali Lebih Jauh Tentang Manfaat Susu Kacang Hijau
Dengan segala manfaat kacang hijau bagi tubuh, tak salah bila Anda menjadikannya sebagai bagian dari pola makan sehari-hari. Apalagi kacang hijau mudah diolah menjadi berbagai hidangan dan mudah dipadukan dengan bahan makanan lain, termasuk dengan susu.
Memadukan manfaat kacang hijau dengan lezatnya susu bisa jadi cara seru Anda dan keluarga mencukupi kebutuhan gizi setiap hari. Minum susu siap minum Frisian Flag Purefarm Kacang Hijau, paduan gizi kacang hijau dan lezatnya susu, kombinasi baik bisa asik!
Manfaat susu dan kacang hijau bisa kamu dapatkan bersamaan di dalam Frisian Flag Purefarm Kacang Hijau. Info lengkap Frisian Flag Purefarm Kacang Hijau bisa kamu cek di sini.
Yang anda perlukan :
Susu Full Cream Nikmat Bernutrisi Tanpa Gula Tambahan
