15 Jenis Keju Populer dan Ciri Khasnya

15 Jenis Keju Populer dan Ciri Khasnya

Keju bukan hanya lezat, tapi juga serbaguna. Mulai dari topping hingga bahan utama, keju selalu berhasil menambah cita rasa pada berbagai hidangan.

Yuk, kenali beragam jenis keju lengkap dengan kisaran harganya! Kamu juga bisa mencoba tiga resep praktis berbahan keju yang mudah dibuat di rumah.

Jenis Keju dan Ciri Khasnya

Berikut adalah beberapa jenis keju di Indonesia yang bisa Anda temukan dan diolah menjadi makanan lezat! Simak yuk!

• Blue Cheese

  Pernah dengar Danish Blue Cheese atau Danablu? Keju asal Denmark ini terkenal banget, terutama di Amerika Utara, karena cita rasanya yang kuat dan unik. Harganya berkisar sekitar Rp12.000 - Rp150.000.

  Dibuat dari susu sapi, Danablu punya tekstur lembut, agak lembab, dengan warna putih kekuningan dan bintik biru gelap khasnya. Tapi hati-hati ya, aromanya cukup menyengat, jadi siap-siap kalau baru mau coba pertama kali! 

• Keju Cheddar

  Tahu tidak, nama keju Cheddar ternyata berasal dari desa Cheddar di Somerset, Inggris! Keju ini cukup populer di Indonesia dan masuk dalam jenis keju keras. Biasanya dipakai untuk bahan kue atau makanan lainnya.

  Harganya berkisar Rp6.000 - Rp1.500.000 menariknya, kalau masih muda, keju ini warnanya putih gading dan agak lembut. Tapi kalau sudah lama, warnanya berubah jadi kuning dan teksturnya lebih padat.

• Keju Mozzarella

  Siapa sih yang nggak familiar dengan keju mozzarella? Keju asal Italia ini sering banget jadi favorit di berbagai hidangan dari pizza hingga lasagna. Terbuat dari susu sapi atau kerbau, teksturnya lembut dan lumer banget.

  Kisaran harganya pun cukup beragam mulai dari Rp20.000 - Rp2.000.000 Mozzarella paling enak dinikmati selagi hangat karena bisa meleleh sempurna. Selain jadi topping utama pizza, keju ini juga cocok disantap sebagai stik keju. Yum!

  Baca Juga: Potato Cheese Bread

• Keju Gouda

  Kenalan yuk sama keju Gouda dari Belanda! Dibuat dari susu sapi yang dipanaskan hingga memisahkan dadih, Gouda punya cita rasa manis karena asam laktatnya sudah hilang. 

  Proses perendamannya dalam air garam bikin rasa keju ini makin khas, dan lama fermentasi antara 4 minggu hingga setahun ngefek banget ke rasa dan kerenyahannya. Harga keju ini berkisar antara Rp15.000 - Rp150.000.

• Keju Parmesan

  Keju Parmesan berasal dari Parma, Italia. Keju ini berasal dari susu sapi. Proses fermentasi keju ini bisa berlangsung antara 3 hingga 12 bulan, lho! 

  Bentuk aslinya bulat seperti drum dengan kulit luar kekuningan. Aromanya lembut dan manis, sementara rasanya nggak terlalu tajam pas banget buat yang baru mulai suka keju! Harga keju ini berkisar antara Rp12.000 - Rp330.000.

• Keju Camembert

  Keju Camembert diproduksi di Normandy sejak mendapat sertifikasi resmi pada 1983. Meski mirip dengan Brie dari segi rasa dan cara pembuatan, Camembert punya cita rasa lebih tajam asin, gurih, dan sedikit bermentega.

  Berkisar antara Rp65.000 - Rp120.000, keju ini memiliki kulit yang khas diselimuti jamur putih, kadang muncul bintik merah juga. Teksturnya super lembut dan mudah meleleh saat hangat, cocok dijadikan olesan roti hangat.

• Keju Emmental

  Pertama lihat, keju Emmental langsung bikin familiar karena bentuknya yang penuh lubang ikon khas keju di mata banyak orang! Asalnya dari Swiss, keju ini punya rasa gurih ringan yang nggak terlalu asin. Harga keju ini mulai dari Rp45.000.

  Menariknya, ukuran lubang bisa menunjukkan kematangan keju semakin besar, makin matang! Emmental sering dipakai buat lapisan cheeseburger, sandwich, fondue, hingga kaserol. 

• Keju Stilton

  Beberapa jenis keju memang sengaja diproses dengan bantuan bakteri atau jamur seperti Stilton dari Inggris. Keju ini punya ciri khas pola kebiruan yang muncul dari proses pasteurisasi dengan tambahan jamur khusus. Kulitnya tebal, padat, dan tampak berkerut.

  Semakin tua usianya, warna biru di bagian dalam keju ini akan semakin jelas. Sementara itu, Stilton yang masih muda biasanya bertekstur lebih rapuh dan warnanya lebih pucat. Harganya berkisar mulai dari Rp80.000 - Rp620.000.

• Cheese Spread

  Cheese Spread merupakan keju praktis yang cocok banget dijadikan olesan. Kamu bisa menemukannya dalam kemasan jar. Meski memiliki tampilan yang mirip dengan Cream Cheese, sebenarnya keduanya punya beberapa perbedaan.

  Cheese Spread bisa langsung dimakan dengan keunggulan kadar lemaknya yang lebih rendah dibandingkan Cream Cheese. Harga keju ini bisa kamu dapatkan mulai dari Rp25.000 - Rp800.000.

• Cream Cheese

  Yuk kenalan dengan Cream Cheese! Keju lembut ini punya tekstur mirip mentega dan tidak melalui proses fermentasi seperti keju lainnya. Rasanya cenderung creamy dengan sentuhan asam manis yang segar.

  Cream Cheese biasanya dikemas dalam cup atau tube, siap langsung digunakan. Kamu dapat mendapatkan keju ini mulai dengan harga Rp25.000 sampai dengan Rp800.000. 

• Brie

  Keju Brie, asal dari Prancis (Ile-de-France), adalah keju lunak dengan tekstur lembut dan kulit putih khas. Rasanya yang lembut dengan sedikit sentuhan kacang membuatnya sangat digemari. 

  Dikenal sebagai "keju Paris," Brie dulunya hanya bisa ditemukan di ibu kota Prancis, namun kini telah mendunia dan sering hadir sebagai pendamping roti dan buah. Kamu dapat mendapatkan keju ini mulai dari harga Rp78.000.

• Mascarpone

  Mascarpone, keju khas Italia, jadi bahan utama dalam tiramisu yang memberi cita rasa manis dan lembut. Sekilas memang mirip dengan cream cheese, tapi jangan terkecoh! 

  Meski tampilannya serupa, mascarpone punya tekstur lebih halus dan rasa yang lebih creamy dibanding cream cheese. Kisaran harga keju ini mulai dari Rp136.000 - Rp430.000.

• Feta Cheese

  Keju Feta yang berasal dari Yunani ini nggak cuma enak, tapi juga penuh manfaat! Terbuat dari susu domba atau kambing, keju ini punya rasa asin-gurih, warna putih, dan tekstur kenyal. 

  Kandungan kalsium dan fosfor di dalamnya bantu menjaga tulang tetap kuat, sementara probiotiknya baik untuk pencernaan dan bahkan bisa menurunkan risiko diabetes!

• Keju Ricotta

  Ricotta, keju khas Italia yang satu ini dibuat dari whey sisa cairan dari pembuatan keju lain seperti Mozzarella dan provolone. 

  Nama “ricotta” sendiri berarti “dimasak lagi”, sesuai dengan proses pembuatannya. Rasanya lembut tapi kaya, dengan tekstur sedikit berbutir yang bikin unik! Harga keju ini dibanderol mulai dari Rp34.000 hingga Rp70.000.

• Keju Dangke

  Pernah coba keju lokal bernama Dangke? Keju tradisional dari Enrekang, Sulawesi Selatan ini dibuat dari susu sapi atau kerbau yang dicampur getah pepaya. 

  Hasilnya? Teksturnya selembut tahu dan rasanya gurih khas yang bikin nagih! Kamu dapat mencoba keju ini hanya dengan harga Rp38.000 saja!

Makanan dari Keju yang Mudah Dibuat

Siapa bilang masak dengan keju itu ribet? Yuk, coba beberapa makanan dari olahan keju ini yang super mudah dibuat tapi tetap lezat dan menggugah selera!

1. Udang Keju

Bahan-bahan:

• 1 kg udang (setengah beku)
• 1 kg ayam fillet (setengah beku)
• 12 sdm tepung tapioka

Bumbu adonan:

• 12 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 2 sachet kaldu bubuk (8 g)
• 2 sdt merica bubuk
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak wijen
• 2 putih telur

Bahan pelapis:

• 6 telur kocok lepas
• Secukupnya tepung terigu
• Secukupnya tepung panir (blender sebentar)
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur ayam, udang, tepung tapioka, dan bumbu (garam, merica, bawang putih, dll), lalu blender hingga halus.
2. Ambil adonan, pipihkan, beri keju di tengah, lalu bulatkan.
3. Gulingkan ke tepung terigu, celupkan ke telur, lalu balur dengan tepung panir.
4. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
5. Tiriskan dan sajikan hangat dengan saus favoritmu!

Baca juga: Strawberry Cheese Bread Pudding

2. Kue Soes Kering

Bahan-bahan

• 200 gram Margarine
• 500 gram Air
• 2/8 sdt Garam
• 250 gram Terigu protein sedang
• 150 gram Keju cheddar parut
• 6 butir Telur
• 2 sdt Baking Powder

Cara Membuat

1. Rebus air, margarin, dan garam sampai margarin meleleh. Aduk rata.
2. Kecilkan api, masukkan tepung terigu sambil terus diaduk hingga kalis.
3. Matikan api, tunggu agak hangat, lalu tambahkan telur, keju parut, dan baking powder. Aduk rata.
4. Masukkan adonan ke plastik segitiga dengan spuit kerang.
5. Cetak di loyang dan beri jarak antar adonan.
6. Panggang di suhu 170–200°C selama ±20 menit.
7. Penting! Jangan buka oven selama 20 menit pertama agar kue tidak kempes.
8. Jika ingin isi coklat, lubangi bagian bawah lalu semprotkan isian dengan spuit khusus.
9. Hasil akhir: kue soes kopong, renyah, dan siap masuk toples!

3. Cheese custard puff

Bahan-bahan

• 10 lembar Puff Pastry mini instan
• 2 butir Kuning Telur
• 4 bungkus My Vla Vanilla
• 1 kotak Keju di Parut
• 700 ml Susu Cair Panas
• 6 keping biskuit goriorio, potong kecil sebagai topping

Cara Membuat

1. Potong puff pastry jadi kotak-kotak. Lubangi tengah sebagian kotaknya.
2. Tumpuk kotak berlubang di atas kotak utuh, rekatkan dengan kuning telur.
3. Susun di loyang, panggang 25 menit pada suhu 200°C (sesuaikan oven masing-masing).
4. Sambil menunggu, campur keju parut dan my vla, lalu tuang susu panas sambil diaduk hingga kental.
5. Masukkan vla ke plastik segitiga dan sisihkan.
6. Setelah pastry matang dan hangat, tekan bagian tengahnya.
7. Isi dengan vla, tambahkan topping sesuai selera, dan siap disajikan!

Baca Juga: Macaroni & Cheese

Tambahkan kelezatan dan nutrisi dalam setiap hidangan dengan Frisian Flag Keju Cheddar, sumber protein dan kalsium untuk energi kuat setiap hari. Dengan keju cheddar asli yang gurih, mudah diparut, dan meleleh sempurna, cocok untuk berbagai kreasi makanan. 

Rasakan cita rasa keju berkualitas dalam setiap gigitan. Frisian Flag Keju Cheddar, lezat, bernutrisi, dan selalu jadi favorit keluarga!