Makan siang secara teratur setiap hari sangat baik untuk menjaga energi tetap tersedia sepanjang hari. Anda bisa mengambil jeda waktu di siang hari ini untuk menyantap makanan bergizi.
Manfaat makan siang juga sangat baik untuk membantu menjaga kadar gula darah. Bingung mau masak apa untuk makan siang? Yuk, intip resep menu makan siang berikut.
16 Resep Menu Makan Siang Sehat dan Mudah
Ada beragam menu makan siang dengan bahan yang mudah didapat serta mudah dibuat. Yuk, coba buat menu makan siang sehat dengan resep mudah berikut:
1. Tumis jamur tiram
Bahan-bahan:
- 4 bungkus jamur tiram
- 1 papan tempe
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai hijau
- Saus tiram secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih jamur lalu siangi. Setelah disiangi, potong-potong, sisihkan.
- Potong-potong tempe, laalu goreng setengah kering. Sisihkan.
- Potong-potong bawang merah, bawang putih, dan cabaii hijau, tumis sampai harum.
- Masukkan potongan jamur, aduk rata, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula, dan garam secukupnya. Aduk rata lagi.
- Masukkan potongan tempe yang sudah digoreng setengah kering tadi, beri sedikit air, masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan tumis jamur tiram sebagai menu makan siang.
2. Cha tauge dan tahu
Bahan-bahan:
- 1/2 tauge
- 6 buah tahu putih
Bahan bumbu iris:
- 10 buah cabai rawit merah, atau sesuai selera
- 6 buah bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih tauge. Tiriskan, sisihkan.
- Potong-potong dadu tahu putih lalu goreng dan jangan terlalu kering. Tiriskan, sisihkan.
- Rajang semua bumbu, kemudian tumis sampai harum. Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan tauge dan tahu, aduk rata sebentar. Koreksi rasa dan hindari menambahkan air.
- Angkat dan sajikan cah tauge tahu bersama nasi hangat sebagai menu makan siang.
3. Tumis brokoli dan wortel
Bahan-bahan:
- 1 bongkol brokoli
- 1 wortel
- 2 sosis ayam
- 1,5 siung bawang merah
- 1,5 siung bawang putih
- 1,5 cabe merah kriting
- Garam, lada bubuk, dan penyedap rasa (opsional) secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih semua sayuran, lalu potong-potong sayuran. Potong wortel secara menyerong.
- Rendam brokoli dengan air garam lalu bilaslah beberapa kali. Tiriskan airnya.
- Rebus air hingga mendidih. Masak brokoli sebentar, angkat dan bilas dengan air dingin. Sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai. Masukkan sosis dan wortel. Tambahkan air lalu garam, lada bubuk, dan penyedap rasa (opsional) secukupnya.
- Aduk rata dan masak hingga setengah matang. Kemudian masukkan brokoli dan masak hingga matang.
- Setelah matang angkat dan sajikan tumis brokoli dan wortel.
4. Telur dadar bayam
Bahan-bahan:
- 6 butir telur
- 6 siung bawang merah
- 2 ikat bayam
- Garam, lada bubuk, dan penyedap rasa (opsional) secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
- Iris-iris bawang merah dan bayam. Sisihkan.
- Kocok lepas telur bersama garam dan lada bubuk secukupnnya, tambahkan penyedap rasa secukupnya (opsional).
- Masukkan irisan bawang merah dan bayam, kocok lagi sampai rata.
- Panaskan wajan, beri sedikit minyak goreng.
- Tuangkan telur ke dalam wajan, goreng sampai kecokelatan.
- Balik telur dadar dan tunggu sampai kecokelatan lagi.
- Angkat dan sajikan bersama nasi putih.
5. Perkedel tahu
Bahan-bahan:
- 10 kotak kecil tahu putih
- 10 tangkai seledri, iris halus
- 10 sdm tepung terigu serbaguna
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 6 buah cabai keriting, iris serong
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 2/3 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Hancurkan tahu putih. Iris-iris seledri.
- Campurkan semua bahan ke dalam wadah, termasuk tahu dan irisan seledri. Aduk rata lalu koreksi rasa.
- Panaskan minyak goreng, lalu buat adonan jadi bulat-bulat kemudian masukkan langsung adonan ke dalam minyak panas.
- Tunggu hingga satu sisi kuning keemasan, kemudian balik hingga sisi lainnya kuning keemasan juga.
- Angkat dan sajikan sebagai lauk bersama nasi putih.
Baca Juga: Pastikan Sarapan si Kecil Berkualitas Dengan Menu Gizi Seimbang!
6. Cumi Sambal HIjau
Bahan-bahan:
- 250 gr cumi
- Bawang bombay, iris secukupnya
- Tomat secukupnya, potong dadu
- Air jeruk nipis secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6-8 butir bawang merah ukuran kecil
- 1/2 siung bawang putih
- 1/2 ons cabai hijau
Cara membuat:
- Bersihkan cumi, potong-potong.
- Siram cumi dengan air jeruk nipis dan garam diamkan. Setelah 5 menit, bilas cumi lalu goreng sebentar dan tiriskan
- Ulek kasar cabai hijau dan garam secukupnya
- Panaskan minyak, masukkan irisan bombay dan potongan tomat. Tumis sampai layu.
- Masukkan cabai hijau yang sudah diulek dan daun jeruk
- Masukkan cumi lalu aduk-aduk sampai tercampur rata
- Sajikan menu cumi cabai hijau sebagai lauk makan siang bersama nasi putih hangat.
7. Tumis Buncis Daging Cincang
Bahan-bahan:
- 500 gr buncis
- 300 gr daging giling
- 10 buah cabai rawit, atau sesuai selera
- 8 sdm air
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 2 sdt minyak goreng
- 1 siung bawang bombay, iris tipis
- Saus lada hitam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (ospisonal)
Cara membuat:
- Lelehkan margarin, tumis irisan bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging giling dan cabe rawit. Taburi garam, merica, dan penyedap rasa (opsional).
- Tuang saus lada hitam dan air, aduk-aduk rata sampai matang. Sisihkan.
- Didihkan air di dalam panci, masukkan garam dan minyak goreng, rebus buncis selama 3 menit, tiriskan.
- Tata buncis dalam piring saji, tuangkan daging giling yang sudah matang di atasnya. Hidangkan tumis buncis daging cincang sebagai menu makan siang bersama nasi putih hangat.
8. Bobor Bayam
Bahan-bahan:
- 2 ikat bayam
- 2 jagung manis
- 2 buah labu siam
- 1.400 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 4 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 14 siung bawang merah
- 4 cm kencur
- 2 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Cuci bersih labu siam, jagung manis, dan bayam. Tiriskan.
- Potong dadu labu siam. Potong-potong jagung. Sisihkan.
- Didihkan setengah bagian susu.
- Masukkan daun salam, lengkuas, dan jagung manis. Masak hingga setengah matang.
- Masukkan labu siam dan sisa susu. Aduk-aduk hingga labu siam setengah matang.
- Masukkan semua bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan garam, penyedap rasa (opsional), gula pasir, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga labu siam empuk
- Masukkan bayam lalu aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan menu bobor bayam untuk makan siang bersama keluarga.
9. Capcay Kuah Spesial
Bahan-bahan:
- 2 buah kembang kol, potong per kuntum
- 6 buah wortel, potong serong tipis
- 2 gelondong sawi putih, potong sesuai selera
- 20 butir jamur merang, belah jadi 4
- 4-6 rumpun sawi hijau
- 20 buah bakso sapi
- 2 pasang fillet paha ayam, potong kotak kecil
- 4 buah daun bawang, potong-potong
- Minyak untuk menumis secukupnya
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong besar-besar
- 4 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 600 ml air
Cara membuat:
- Tumis sampai layu bawang putih dan bawang bombay. Masukkan bakso dan potongan fillet paha ayam. Aduk-aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Masukkan potongan wortel, kembang kol, dan jamur merang, aduk rata lagi.
- Tambahkan air lalu rebus sampai wortel dan kembang kol setengah matang sampai belum terlalu empuk.
- Masukkan sawi putih, sawi hijau, dan potongan daun bawang. Kemudian masukkan bumbu-bumbu dan penyedap rasa (opsional).
- Gunakan api besar untuk memasak sawi putih dan sawi hijau hingga layu.
- Tes rasa, angkat, dan hidangkan masakan sayuran sehat ini untuk santap siang Anda.
10. Tumis Kangkung Bakso Ikan
Bahan-bahan:
- 2 ikat kangkung
- 10 siung bawang merah
- 10 butir bakso ikan
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 4 lembar daun salam
- 4 sdm saus tiram
- 2 buah cabai rawit
- 2 buah tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- Penyedap rasa secukupnya (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci daun kangkung, petik-petik daunnya.
- Iris-iris bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, lengkuas. Belah dua bakso ikan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, lengkuas, dan daun salam hingga wangi. Tambahkan sedikit air, aduk-aduk merata.
- Masukkan potongan bakso ikan. Aduk rata bersama bumbu.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, gula, dan penyedap rasa (opsional). Aduk semua bumbu hingga merata. Koreksi rasa.
- Masukkan kangkung, tumis sebentar hingga layu.
- Angkat dan sajikan tumis kangkung bakso ikan selagi hangat.
Baca Juga: Makanan Sehat dan Bergizi dan 6 Nutrisi Pentingnya
11. Semur Ayam Kentang
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 buah kentang ukuran sedang
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Sereh secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Kapulaga secukupnya
- Bunga lawang secukupnya
Bumbu halus:
- 16 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
Cara membuat:
- Potong ayam jadi beberapa bagian, cuci bersih, lumuri dengan garam. Tambahkan jeruk nipis.
- Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong-potong sesuai selera.
- Tumis bahan-bahan bumbu hingga wangi.
- Masukkan sereh, daun salam, kapulaga, dan bunga lawang. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam dan kentang, aduk hingga bumbu merata. Tambahkan sedikit air.
- Tutup wajan dan biarkan sampai bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
- Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
- Sajikan semur ayam kentang selagi hangat.
12. Kari Ayam Kentang
Bahan-bahan:
- 4 buah kentang, kupas, potong dadu
- 6 potong ayam kampung, cincang kasar
- 66 ml santan instan
- 800 ml air
- 6 siung bawang merah, iris halus
- 4 sdm bubuk kari india instan
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Tumis irisan bawang merah hingga wangi dan matang.
- Masukkan air, santan, bumbu kari india instan, potongan kentang. dan potongan ayam. Aduk-aduk hingga merata.
- Masak semua bahan hingga empuk dan mendidih.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata, lalu koreksi rasa.
- Matikan api, angkat, dan sajikan kari ayam kentang selagi hangat.
13. Plecing Kangkung
Bahan-bahan:
- 4 sdm minyak goreng
- 2 ikat kangkung (siangi, buang batangnya yang keras)
- 2 buah jeruk limau
- Garam secukupnya
Bahan sambal:
- 18 buah cabai keriting
- 14 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit, atau sesuaikan selera pedasnya
- 6 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- Terasi bakar secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Didihkan air untuk merebus kangkung, tambahkan sedikit garam sampai. Rebus sampai matang dan empuk sesuai selera. Tiriskan dan sisihkan.
- Haluskan sambal lalu tumis hingga harum.
- Letakkan kangkung di atas piring, siram dengan tumisan sambal.
- Tambahkan air jeruk limau di atasnya. Sajikan plecing kangkung bersama nasi putih hangat.
14. Tumis Labu Siam
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam, bersihkan
- 1,5 buah labu siam
- 75 ml santan cair instan
- 1/2 buah cabai rawit
- 1/2 buah cabai merah
- 1/2 ruas jari lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- Ebi secukupnya
- Gula jawa secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 4 bawang merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bahan-bahan bumbu halus sembari merebus ayam.
- Tambahkan potongan lengkuas, daun salam, cabai rawit dan ebi. Aduk-aduk rata hingga harum.
- Didihkan air. Masukan bumbu halus yang ditumis dan ayam yang telah direbus. Aduk dan tunggu sebentar.
- Masukkan labu siam, cabai rawit utuh, santan cair instan, gula jawa, penyedap rasa secukupnya. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Angkat dan sajikan tumis labu siam bersama nasi putih hangat.
15. Bihun Goreng
Bahan-bahan:
- 2 bungkus bihun
- 300 gr fillet ayam
- 30 buah buncis, iris serong
- 8 siung bawang putih, cincang
- 4 butir telur, kocok lepas
- 4 buah cabai merah keriting, iris
- 4 butir bawang merah, cincang
- 4 sdm kecap ikan
- Kecap manis secukupnya
- 2 buah wortel, iris korek api
- 2 sdm minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- Sedikit air
Cara memasak:
- Rendam bihun hingga teksturnya lembut, tiriskan.
- Beri kecap manis, minyak wijen, dan kecap ikan. Aduk sampai rata, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
- Masukkan telur, diamkan sebentar aduk asal sebentar.
- Tambahkan cabai merah, buncis, dan wortel, aduk-aduk.
- Tuangkan sedikit air, lalu beri garam, merica, serta kaldu jamur. Aduk rata dan diamkan beberapa saat.
- Masukkan bihun kemudian aduk terus hingga semua bumbu tercampur rata. Tes rasa. Angkat dan sajikan bihun goreng sebagai menu makan siang.
16. Oseng Tempe Kacang Panjang
Bahan-bahan:
- 6 buah kacang panjang
- 1/2 papan tempe
- 2,5 bawang putih diiris
- 2 bawang merah diiris
- 2,5 buah cabai merah diiris
- 1/2 ruas lengkuas digeprek
- 1/2 ruas jahe digeprek
- 1/2 serai digeprek
- 1 daun salam
- 1 daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
- Potong-potong kacang panjang lalu cuci bersih, sisihkan.
- Potong tempe kecil-kecil lalu goreng sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai merah. Aduk rata.
- Masukkan kacang panjang, oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula, dan garam. Aduk sampai merata, kemudian beri sedikit air. Koreksi rasa.
- Terakhir, masukkan tempe goreng, kemudian oseng-oseng sebentar hingga bahan tercampur rata.
- Matikan api lalu sajikan oseng tempe kacang panjang sebagai menu makan siang Anda.
Baca Juga: 5 Ide Menu Bekal ke Tempat Kerja yang Praktis
Itulah beberapa resep menu makan siang sehat. Jangan sampai Anda makan siang telat sebagai tambahan energi di tengah aktivitas Anda setelah tengah hari.
Selain menyantap menu makan siang sederhana, imbangi aktivitas harian Anda dengan pola hidup sehat. Anda bisa menambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream agar lebih sehat.
Susu UHT Frisian Flag Full Cream mengandung sumber 8 Vitamin (Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12), dan sumber 3 Mineral (Kalsium, Fosfor dan Iodium). Susu ini cocok diminum kapan saja terutama di pagi hari untuk bantu penuhi gizi harian tubuh.
Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!