Resep Martabak Mini, Lezat Anti Gagal
Martabak menjadi salah satu jajanan khas Indonesia yang populer. Rasa enak dan khasnya menjadikan makanan ini memiliki banyak penggemar yang tak hanya orang Indonesia saja, namun juga memikat lidah para turis asing.
Kamu penggemar martabak? Tentunya sudah tidak asing dengan makanan lezat yang satu ini. Martabak pada umumnya memiliki dua jenis, yakni martabak manis dan martabak telur. Keduanya banyak digemari dan memiliki bahan dasar yang hampir sama seperti tepung terigu dan telur. Bedanya, martabak manis diolah dengan cara dipanggang. Sedangkan martabak telur diolah dengan cara digoreng.
Ukuran martabak yang besar terkadang membuat kamu yang mengonsumsinya sering merasa kekenyangan. Itulah sebabnya kamu mencari martabak dengan ukuran mini. Yes! Sesuai dengan nama dan bentuknya, martabak mini memiliki bentuk yang jauh lebih kecil dari versi regulernya. Jika kamu membuatnya sendiri, kamu tidak perlu repot-repot memotong-motongnya terlebih dahulu karena bentuknya sudah mungil dan tentunya juga cocok untuk bekal camilan sehat si kecil.
Kamu penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak beberapa cara dan bahan yang diperlukan dalam membuat berbagai macam martabak mini yang lezat, mudah, praktis dan anti gagal.
Martabak Mini Khas Jawa Barat
Bahan-bahan:
- 325 gr tepung terigu
- 125 ml santan
- 250 ml air
- 1 sdm ragi instan
- ½ sdt baking soda
- ½ sdt baking powder
- 2 butir telur ayam
- 80 ml Frisian Flag Bendera Cocopandan Kental Manis
- Gula pasir secukupnya
- Mentega secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, santan, air, ragi instan, baking soda, baking powder, telur ayam dan Frisian Flag Bendera Cocopandan Kental Manis, lalu aduk hingga rata
- Panaskan di atas wajan dan tambahkan gula pasir secukupnya, lalu angkat
- Oleskan mentega secukupnya
- Tambahkan Frisian Flag Bendera Cocopandan Kental Manis sesuai selera, lalu sajikan
Martabak Mini Tanpa Mixer
Di rumah gak ada mixer? Well, jangan jadikan alasan ini yang membuat kamu tak bisa membuat martabak mini. Berikut cara praktis membuat martabak mini manis tanpa perlu menggunakan mixer.
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 2 sdm gula pasir
- 2 butir telur
- 2-3 sdm mentega atau margarin (sesuai selera), lalu cairkan
- 300 ml air
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm baking powder
- Topping sesuai seleramu
Cara Membuat:
- Campur telur, gula, garam, dan ragi instan, kemudian kocok hingga gula larut dan rata
- Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan air sambil terus diaduk hingga adonan mencapai tekstur cair yang tepat
- Masukkan mentega cair, aduk
- Diamkan sekitar 15-20 menit
- Selanjutnya, tambahkan baking powder dan aduk rata
- Di cetakan martabak mini, tuangkan hingga cetakan atau teflon yang digunakan terisi setengah
- Ketika permukaan muncul pori-pori kecil, tutup dan tunggu
- Buka tutup cetakan dan angkat jika kamu merasa bahwa adonan sudah matang kecoklatan
- Terakhir, tambahkan topping sesuai selera seperti gula pasir, susu kental manis, meises atau selai
Martabak Mini Rasa Green tea
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 1,5 sdm susu bubuk Frisian Flag Purefarm Full Cream
- 1/4 sdt baking powder
- 5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 300 ml air mineral
- 1 sdm bubuk green tea
- 1/2 sdt ragi
- 3 butir telur ayam ukuran sedang
- 3 sdm gula pasir
- 3/4 sdt soda kue
- 2,5 sdm margarin
- Margarin
- Keju parut
- Kismis secukupnya
Cara Membuat:
- Campur terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir, garam dan vanili bubuk di dalam baskom. Aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit, lalu aduk rata.
- Saring adonan agar tdk ada bubuk green tea yg bergerindil. (Jika ingin rasa original vanila, maka step ini bisa dilewati)
- Masukan ragi. Aduk rata. Pastikan ragi yg dipakai masih aktif.
- Diamkan adonan selama 45 menit, agar ragi bekerja. Nanti adonan akan bergelembung.
- Sambil menunggu, kamu bisa siapkan bahan kedua. Kocok telur dan gula pasir di mangkok lainnya hingga merata.
- Lelehkan margarin dan letakan di mangkuk kecil.
- Siapkan topping. Parut keju & potong kismis menjadi 3 bagian kecil-kecil.
- Setelah 45 menit, tuangkan kocokan telur ke dalam baskom yg berisi adonan. Aduk rata.
- Terakhir, masukan soda kue dan margarin yg telah dilelehkan. Aduk rata dan lakukan tes rasa.
- Selanjutnya, panaskan teflon mini yang biasa untuk menggoreng telur (diameter 12cm). Teflon tidak perlu dioles margarin, karena adonan sudah mengandung banyak margarin, jadi tidak akan lengket.
- Jika sudah panas, maka masukan adonan sebanyak 1 kali sendok sayur.
- Jika sudah ada rongga-rongga pada adonan di teflon, kamu bisa tambahkan sedikit taburan gula pasir. Tapi, jika kamu tidak suka manis, kamu bisa langsung menutup teflon agar cepat matang.
- Setelah matang, matikan kompor. Lalu keluarkan dengan menggunakan spatula plastik. Setelah itu, oleskan margarin pada bagian atas dan beri topping sesuai selera.
Martabak Mini Red Velvet
Bahan-bahan:
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula halus
- 5 gr susu bubuk Frisian Flag Full Cream
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt cuka
- 1/2 sdt baking powder
- 300 ml air
- 5 gr coklat bubuk
- Gula pasir secukupnya
- Margarin secukupnya
Pilihan topping:
- Keju parut
- Roti Oreo yang sudah dihancurkan
- Kacang mede
- Frisian Flag Full Cream Gold
Cara Membuat:
- Langkah pertama, masukan bahan kering kecuali (toping, baking soda, dan cuka) ke dalam sebuah wadah.
- Campur rata bahan-bahan tersebut, lalu masukan air dan pewarna merah.
- Kocok agar tercampur rata dengan menggunakan ballon whisk/blender.
- Campur baking soda dan cuka lalu masukan ke dalam adonan. Aduk secara rata lalu diamkan selama 20 menit.
- Panaskan teflon yang biasanya berukuran diameter 18 cm menggunakan api kecil.
- Masukan adonan, tunggu sampai keluar bubble atau gelembung. Kemudian taburkan gula pasir secukupnya. Lalu tutup dan tunggu sampai matang.
- Jika telah matang, angkat dari teflon, olesi dengan margarin, lalu taburi keju parut dan oreo/kacang mede yg sudah dihancurkan.
- Langkah terakhir, tuangkan Frisian Flag Full Cream Gold secukupnya, potong menjadi 2, lalu dilipat. Oleskan margarin di atasnya, dan iris sesuai selera.
Martabak Mini Manis Isi Selai Kacang
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 300 ml santan, hangatkan 5 menit
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 50 gr coklat/meses
- 50 ml Frisian Flag Full Cream Gold
- 1 sdt gist/ragi siap saji
- 1/4 sendok teh soda kue
- 50 gr kacang tanah, sangrai, kupas, dipotong-potong
- 50 gr biji wijen, sangrai
Cara Membuat:
- Langkah pertama, masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
- Setelah itu, campur tepung terigu dan gula, serta isi dengan telur. Aduk sambil tuangi larutan santan sampai rata dan gula larut.
- Masukkan soda kue, aduk kembali, biarkan sekitar 15 menit di tempat hangat.
- Panaskan teflon, olesi dengan mentega. Tuang adonan, tunggu sampai naik atau membentuk seperti jaring.
- Sebelum permukaannya mengering taburi dengan sebagian kacang tanah, wijen, gula pasir, coklat/meses, dan Frisian Flag Full Cream Gold.
Martabak Mini Manis Pandan
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt fermipan
- 1/2 sdt garam
- 4-6 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 200 cc Frisian Flag Purefarm Full Cream
- 100 cc air putih
- Pewarna makanan rasa pandan
Cara Membuat:
- Siapkan wadah untuk memasukkan semua bahan, kecuali baking soda dan pewarna makanan
- Campur adonan secara merata sampai benar-benar lumat dan tidak ada adonan yang masih meringkil. Setelah itu, diamkan adonan selama 1-1,5 jam, tutup dengan kain bersih
- Langkah berikutnya, panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas.
- Masukkan baking soda dan pewarna makanan, aduk secara rata
- Tuangkan adonan ke dalam teflon, dan tutup rapat. Tunggu sampai matang, lalu pindahkan ke alas atau talenan, olesi dengan mentega, beri taburan coklat dan parutan keju
- Siap disajikan selagi hangat agar lebih nikmat.
Martabak Mini Rainbow
Tren makanan rainbow atau berwarna-warni seperti pelangi yakni rainbow cake, lidah kucing rainbow, hingga burger rainbow, juga bisa diaplikasikan pada martabak mini dengan versi warna warninya.
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 5 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 2/3 sdm margarin atau mentega, lelehkan
- 500 ml Frisian Flag Purefarm Full Cream (bisa diganti dengan air atau santan)
- 1/2 sdt ragi instan
- Pewarna makanan (kuning, merah muda, hijau muda, ungu, dan biru muda)
- Topping favoritmu (meises, keju, susu kental manis, atau potongan coklat favorit)
Cara membuat:
- Campur bahan kering seperti tepung, gula pasir, dan ragi instan terlebih dahulu
- Masukkan telur dan lelehan mentega di tengahnya
- Lalu aduk sambil masukkan susu cair secara perlahan hingga adonan menjadi kental seperti seharusnya
- Bagi adonan menjadi 5 bagian
- Beri masing-masing bagian warna kuning, merah muda, hijau muda, ungu, dan biru muda.
- Tuangkan adonan di atas teflon atau cetakan martabak mini.
- Tunggu adonan hingga meletup-letup atau muncul pori-pori kecil di permukaannya.
- Kemudian tutup selama beberapa saat hingga adonan matang.
- Lakukan bergantian hingga adonan warna-warni tersebut habis.
- Terakhir, taburi dengan topping favorit yang sebelumnya sudah kamu siapkan.
Baca juga: Memperbaiki Mood Dengan Makanan Manis
Itulah cara membuat martabak mini manis yang mudah kamu coba di rumah. Martabak manis dengan ukuran mini di atas juga bisa kamu manfaatkan untuk dijual lho. Sebab bahan membuatnya tidak terlalu premium sehingga bisa dijual dengan harga yang terjangkau untuk semua kalangan.
Setelah sukses mempraktekannya, tak ada salahnya jika kamu mencoba berbisnis martabak mini karena bahannya yang ekonomis dan mudah dicari. Temukan varian Frisian Flag dengan mudah, disini!
Selamat mencoba!